ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ

ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಊಟ

Q: ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆಯೇ?

ಖಚಿತವಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಪಾತ್ರೆ ಹಂಚುತ್ತಾರೆ. ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಸಂಪರ್ಕ ತಿಳಿಸಿ; ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಆರಿಸಿ.

Q: ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ ಹಾಟ್ಪಾಟ್ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ತಿಳಿ ಸಾರು ಆರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ಕೇಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂಚಿದ ಹಾಟ್ಪಾಟ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಣಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕೊಡುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯ; ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಕಲಸಿಕೊಡಲು ಕೇಳಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಬಿಡಿ.

ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮೂಲ ಓದಿ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರ, ವೀಗನ್, ಹಲಾಲ್, ಗ್ಲೂಟನ್ ರಹಿತ ಅಗತ್ಯ ತಿಳಿಸುವುದು, ಅಡಗಿದ ಪದಾರ್ಥ ಕೇಳುವುದು ಮತ್ತು ಬರಹದ ಕಾರ್ಡ್ ಬಳಕೆ ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಮಾಹಿತಿ ಪರಿಶೀಲನೆ: ಅಕ್ಟೋಬರ್ 31, 2026 · Chinese for Travel ತಂಡದಿಂದ

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ

ಮುಖ್ಯ ವಾಕ್ಯ 我对___过敏 (Wǒ duì ___ guòmǐn, “ನನಗೆ ___ ಅಲರ್ಜಿ”). ಆರ್ಡರ್ ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿ ಬರಹದಲ್ಲೂ ತೋರಿಸಿ.
ಅಡಗಿದ ಪದಾರ್ಥವೇ ಮುಖ್ಯ ಅಪಾಯ: ಸುರಕ್ಷಿತವೆನಿಸುವ ಊಟದಲ್ಲೂ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಕೋಳಿ ಸಾರು, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಒಣ ಸೀಗಡಿ, ಗೋಧಿಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಇರಬಹುದು.
ಸಸ್ಯಾಹಾರ (素食, sùshí) ಬಹುತೇಕರಿಗೆ ಗೊತ್ತು; ಆದರೂ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿ.
ಬರಹದ ಕಾರ್ಡ್ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಮಾಹಿತಿ ತಲುಪಿಸುತ್ತದೆ; ಸುರಕ್ಷತೆ ಖಾತರಿಯಲ್ಲ. ತೀವ್ರ ಅಲರ್ಜಿಗೆ ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸಿದ ಔಷಧ ತನ್ನಿ.
ಮುಖ್ಯಭೂಮಿ ಚೀನಾದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ತುರ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಂಬುಲೆನ್ಸ್‌ಗೆ 120 ಕರೆಮಾಡಿ.

ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

我对___过敏 (Wǒ duì ___ guòmǐn), “ನನಗೆ ___ ಅಲರ್ಜಿ” ಮಾದರಿ ಬಳಸಿ. 我对花生过敏 ಎಂದರೆ “ನನಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿ ಇದೆ”. ಕುಳಿತಾಗಲೇ, ಯಾರೂ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಹೇಳಿ. ಪ್ರತಿ ತಿನಿಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಲು ತಿಳಿಸಿ. ಆರ್ಡರ್ ಪಡೆಯುವವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯವರಲ್ಲ; ನಿಖರವಾಗಿ ತಲುಪಿಸಲು ಅದೇ ಮಾತು ಬರಹದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿ.

ಮೊದಲೇ ತಿಳಿಸಿಕುಳಿತ ತಕ್ಷಣ ಸರ್ವರ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ತಿಳಿಸಿ ಬರಹದ ಕಾರ್ಡ್ ತೋರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ತಿನಿಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿತಿನಿಸಿನತ್ತ ತೋರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಕೇಳಿ. ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿದೆ ಎಂದೂ ಕೇಳಿ: ತಿನಿಸಿನ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿರುವುದು ಅಪರೂಪ.
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಚಾರಿಸಲು ಹೇಳಿಆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಿನಿಸಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ಕೇಳಿ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿಸಿ.
ಹಿಂಜರಿಕೆ ಗಮನಿಸಿಉತ್ತರ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಕೇವಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದಂತಹ ಸರಳ ತಿನಿಸು ಆರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡಿ.
ಬಂದ ಊಟ ಪರಿಶೀಲಿಸಿತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಬಂದ ತಿನಿಸನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಕಾಣಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸಂದೇಶ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ.

ಅಲರ್ಜಿ ವಿವರಿಸುವುದು

我对花生过敏。

Wǒ duì huāshēng guòmǐn.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಿಂದ ನನಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದೆ.
我对海鲜过敏。

Wǒ duì hǎixiān guòmǐn.

ನನಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದೆ.
我对坚果过敏。

Wǒ duì jiānguǒ guòmǐn.

ನನಗೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದೆ.
我对牛奶过敏。

Wǒ duì niúnǎi guòmǐn.

ನನಗೆ ಹಾಲಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದೆ.
我对鸡蛋过敏。

Wǒ duì jīdàn guòmǐn.

ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ನನಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದೆ.
这个菜里面有花生吗？

Zhège cài lǐmiàn yǒu huāshēng ma?

ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಇದೆಯೇ?
请确认这个菜没有这些食材。

Qǐng quèrèn zhège cài méiyǒu zhèxiē shícái.

ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿ.
这个对我很重要。

Zhège duì wǒ hěn zhòngyào.

ಇದು ನನಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಅಗತ್ಯ ಪಾಠ ದಲ್ಲಿ ಈ ವಾಕ್ಯಗಳನ್ನು ಆಡಿಯೋ ಸಹಿತ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್‌ನ ಸ್ವರಗಳು ಮುಖ್ಯವಾದುದರಿಂದ, ಅವು ಬೇಕಾಗುವ ಮೊದಲೇ ಕೇಳಿರುವುದು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಅಲರ್ಜಿ ಕಾರ್ಡ್ ಏಕೆ ತರಬೇಕು?

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗದ್ದಲ, ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ನಿರತ; ತಪ್ಪು ಸ್ವರ ಪದವನ್ನೇ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಚೀನೀ ಕಾರ್ಡ್ ಊಹೆ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ: ಸರ್ವರ್ ಓದಿ, ಫೋಟೋ ತೆಗೆದು, ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಒಯ್ಯಬಹುದು. US CDC ಗಂಭೀರ ಅಲರ್ಜಿಗಳ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಾಷೆಯ ಕಾರ್ಡ್ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ; FARE ಕೂಡ ಭೇಟಿಯ ದೇಶದ ಭಾಷೆಯ “chef cards” ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (CDC, FARE).

ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥದ ಹೆಸರು, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಎಷ್ಟು ಗಂಭೀರವಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ವಿವರ ಮತ್ತು ಹಂಚಿದ ಬಾಣಲೆ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಗೂ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅಡ್ಡ ಸಂಪರ್ಕದ ಮಾಹಿತಿ ಇರಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಚೀನೀ ಅಲರ್ಜಿ ಕಾರ್ಡ್ ಬಳಸಿ ಒಂದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ; Chinese for Travel ಆ್ಯಪ್‌ನಲ್ಲೂ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ತೋರಿಸಲು ಅಲರ್ಜಿ ಕಾರ್ಡ್ ಫೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಫೋನ್ ಬ್ಯಾಟರಿ ಖಾಲಿಯಾದರೆ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮುದ್ರಿತ ಪ್ರತಿ ಇಡಿ.

ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಿ: ಕೇವಲ “ಬೀಜಗಳು” ಎನ್ನುವ ಬದಲು “ಕಡಲೆಕಾಯಿ” ಎಂದು ತಿಳಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
ಎಷ್ಟು ಗಂಭೀರ: ಸ್ವಲ್ಪವೂ ತೀವ್ರ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬಂತೆ.
ಅಡ್ಡ ಸಂಪರ್ಕ: ಸ್ವಚ್ಛ ಬಾಣಲೆ, ಹೊಸ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಚ್ಛ ಪಾತ್ರೆ ಕೇಳಿ.
ವಿನಯದ ಧನ್ಯವಾದ: ಆದೇಶಕ್ಕಿಂತ ವಿನಂತಿಯ ಕಾರ್ಡ್ ಓದಲಾಗುತ್ತದೆ.

⚠︎ ಕಾರ್ಡ್ ಖಾತರಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ

ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿದೆ ಎಂಬುದು ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ತಿಳಿಯದೇ ಇರಬಹುದು. “ಇಲ್ಲ” ಎನ್ನುವ ಉತ್ತರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೆರವಾಗುವ ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಖಾತರಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಉತ್ತರ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಸರಳ ತಿನಿಸು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆಡೆ ಹೋಗಿ. ಪ್ರತಿ ಊಟದ ವೇಳೆಯೂ ನಿಮ್ಮ ತುರ್ತು ಔಷಧವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಯೇ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೀನೀ ಊಟದ ಯಾವ ಅಡಗಿದ ಪದಾರ್ಥ ಕೇಳಬೇಕು?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹೆಸರನ್ನೇ ಹೇಳಿ ಕೇಳಲು ಮುಖ್ಯವಾದವು ಇವು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಗಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪದಾರ್ಥ	ಚೀನೀ	ಎಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ
ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಅದರ ಎಣ್ಣೆ	花生 huāshēng, 花生油 huāshēngyóu	Kung pao ಕೋಳಿ (宫保鸡丁), ತಣ್ಣನೆಯ ಊಟ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥ, ಖಾರದ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ
ಎಳ್ಳು, ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ, ಪೇಸ್ಟ್	芝麻 zhīma, 香油 xiāngyóu, 芝麻酱 zhīmajiàng	ತಣ್ಣನೆ ನೂಡಲ್ಸ್, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಹಾಟ್‌ಪಾಟ್ ಸಾಸ್
ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು	猪油 zhūyóu	ಹುರಿದ ತಿನಿಸು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೂಪ್, ಪದರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಸಾರು, ಕೋಳಿ ರುಚಿಯ ಪುಡಿ	高汤 gāotāng, 鸡精 jījīng	ತರಕಾರಿ, ಟೋಫು, ಸೂಪ್
ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್	蚝油 háoyóu	ಹುರಿದ ಸೊಪ್ಪು, ದನದ ಮಾಂಸದ ಊಟ
ಒಣ ಸೀಗಡಿ	虾皮 xiāpí, 虾米 xiāmǐ	ಸೂಪ್, ವಾಂಟನ್, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್	酱油 jiàngyóu	ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ; ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆ	鸡蛋 jīdàn	ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್, ನೂಡಲ್ಸ್, ಹಿಟ್ಟು, ಹೂರಣ
ಎಂಎಸ್‌ಜಿ (MSG)	味精 wèijīng	ಹಲವು ಉಪ್ಪುಖಾರದ ತಿನಿಸುಗಳು

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ ಅದರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕೇ ಎಂದು ಪ್ರವಾಸದ ಮೊದಲು ಅಲರ್ಜಿ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಕೇಳಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ 用什么油 (yòng shénme yóu, ಯಾವ ಎಣ್ಣೆ) ಕೇಳಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹೇಳಲಿ?

我是素食者 (Wǒ shì sùshí zhě, “ನಾನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ”) ಅಥವಾ ದಿನನಿತ್ಯದ 我吃素 (wǒ chī sù) ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಎರಡೂ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ; ಆದರೆ “ತರಕಾರಿ” ತಿನಿಸಿಗೆ ರುಚಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೀಮಾ, ಕೋಳಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿದರೂ ಸರಿಯೆಂದು ಅಡುಗೆಯವರು ಭಾವಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ: 我不吃肉 (wǒ bù chī ròu, ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ), 不要高汤 (bú yào gāotāng, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಡ), 不要猪油 (bú yào zhūyóu, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಡ). ವೀಗನ್‌ಗೆ 纯素 (chún sù) ಎಂದು ಹೇಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನೂ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ತಿಳಿಸಿ.

ಹಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಸೇರುತ್ತದೆ: ಮಾಪೊ ಟೋಫು (麻婆豆腐) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೀಮಾ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಸುಗಂಧದ ಬದನೆಕಾಯಿ (鱼香茄子) ಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಆಗಾಗ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವನ್ನು 不放肉 (bú fàng ròu, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ) ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಳಿ.

ದೇವಾಲಯದ ಹತ್ತಿರದ ಬೌದ್ಧ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ (素食餐厅 sùshí cāntīng, 素菜馆 sùcàiguǎn) ಸುಲಭ ಆಯ್ಕೆ. ಧಾರ್ಮಿಕ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನೂ ಬಿಡಬಹುದು. ಕೃತಕ ಮಾಂಸ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಗ್ಲೂಟನ್ (面筋, miànjīn) ಅಥವಾ ಸೋಯಾದಿಂದ (China Vegans).

ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ತಿನಿಸಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

我是素食者。

Wǒ shì sùshí zhě.

ನಾನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ.
有素食的菜吗？

Yǒu sùshí de cài ma?

ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ?
这个菜里面有什么？

Zhège cài lǐmiàn yǒu shénme?

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ?
我不吃猪肉。

Wǒ bù chī zhūròu.

ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.
我不吃牛肉。

Wǒ bù chī niúròu.

ನಾನು ದನದ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.
请不要放香菜。

Qǐng búyào fàng xiāngcài.

ದಯವಿಟ್ಟು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಹಲಾಲ್ ಊಟ ಸಿಗುತ್ತದೆಯೇ?

ಹೌದು. ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ 清真 (qīngzhēn, ಹಲಾಲ್) ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ; ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದು ಜೊತೆಗೆ ಅರೇಬಿಕ್ ಬರಹವೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಹಲಾಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ Lanzhou ಗೋಮಾಂಸ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಂಗಡಿಗಳು (兰州牛肉面) ಹಲಾಲ್ ಆಗಿವೆ; ಕುರಿಮಾಂಸದ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಎಳೆದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮುಂತಾದ ವಾಯವ್ಯ ಚೀನಾದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳೂ ಹಾಗೆಯೇ. 清真 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಹೊರಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ 我不吃猪肉 (“ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ”) ಎಂದು ಹೇಳಿ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಹಾಗೂ ಸಾರಿನ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಕೇಳಿ.

ಗ್ಲೂಟನ್ ರಹಿತ ಊಟ ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಜಾಗ್ರತೆ ಬೇಕು. ಗ್ಲೂಟನ್‌ಗೆ ಬಳಸುವ 麸质 (fūzhì) ಪದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪರಿಚಿತವಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ ಗೋಧಿ (小麦, xiǎomài) ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಶ್ರೇಣಿಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ; ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನೂಡಲ್ಸ್, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್, ಬನ್ ಮತ್ತು ಕರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಹಲವು ಹಿಟ್ಟುಗಳು ಗೋಧಿಯ ಆಧಾರಿತವಾಗಿವೆ; ಬೌದ್ಧ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೃತಕ ಮಾಂಸ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಟನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಅನ್ನ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ, ಹಾಗೂ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ (粥, zhōu) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಇರುವ ಹಲವು ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಗ್ಲೂಟನ್ ರಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನ ಚಿಕ್ಕ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ. ಅಡ್ಡ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಕ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಕಾರಕ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆಯೇ?

ಇನ್ನೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲೇ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚೀನಾದ ಪರಿಷ್ಕೃತ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಮಾನದಂಡ GB 7718-2025 ಎಂಟು ಗುಂಪುಗಳ ಅಲರ್ಜಿಕಾರಕಗಳ ಲೇಬಲ್ ಕಡ್ಡಾಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಗ್ಲೂಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಮರದ ಬೀಜಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಸೋಯಾ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಠಿಣಚಿಪ್ಪಿನ ಜಲಜೀವಿಗಳು. ಆದರೆ ಅದು 16 ಮಾರ್ಚ್ 2027ರಂದು ಮಾತ್ರ ಜಾರಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ (ChemLinked ಸಾರಾಂಶ). ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2026ರಂತೆ ಅಲರ್ಜಿಕಾರಕ ಹೇಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ತಿಂಡಿಯಲ್ಲೂ ನಿಮಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥ ಇರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ (配料, pèiliào) ಓದಿ ಅಥವಾ ಕೇಳಿ.

ಅಲರ್ಜಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಬಂದರೆ?

ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ತುರ್ತು ಔಷಧ ಬಳಸಿ. 120 ಆಂಬುಲೆನ್ಸ್ ಕರೆಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರದವರಿಂದ ಮಾಡಿಸಿ. 我过敏了 (“ಅಲರ್ಜಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ”) ಹೇಳಿ ಕಾರ್ಡ್ ತೋರಿಸಿ. ಹೋಟೆಲ್, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಕರೆಮಾಡಿ ಚೀನೀ ವಿಳಾಸ ಕೊಡಬಹುದು.

ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧತೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸಿದ ತುರ್ತು ಔಷಧವನ್ನು ಇಡೀ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ, ಕೈಚೀಲದಲ್ಲಿ ತನ್ನಿ; ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನ ಮುಖ್ಯಭೂಮಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಿಗದಿರಬಹುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಯ ಸಮಂಜಸ ಪ್ರಮಾಣದ ಔಷಧಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಮೂಲಕ ತರಲು ಅನುಮತಿಯಿದೆ (Shanghai government); ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯರ ಪತ್ರವನ್ನು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿಡಿ. ಔಷಧ ಅಂಗಡಿ, ಆಸ್ಪತ್ರೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರ್ತು ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಫೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನು ಹೇಳಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತುರ್ತು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ

我过敏了。

Wǒ guòmǐn le.

ನನಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಇದೆ.
我呼吸困难。

Wǒ hūxī kùnnán.

ನನಗೆ ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ ಇದೆ.
这是紧急情况。

Zhè shì jǐnjí qíngkuàng.

ಇದು ತುರ್ತುಸ್ಥಿತಿ.
请叫救护车。

Qǐng jiào jiùhùchē.

ದಯವಿಟ್ಟು ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್‌ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ.
请打120。

Qǐng dǎ yāo èr líng.

ದಯವಿಟ್ಟು 120 ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ.
请带我去医院。

Qǐng dài wǒ qù yīyuàn.

ದಯವಿಟ್ಟು ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಕರೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ಅನಾರೋಗ್ಯ, ವೈದ್ಯರ ಪಾಠ, ಮೂಲ ತುರ್ತು ಪಾಠ ಮುಂದಿನ ಮಾತು ಕಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆಯೇ?

ಖಚಿತವಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಪಾತ್ರೆ ಹಂಚುತ್ತಾರೆ. ಕಾರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಸಂಪರ್ಕ ತಿಳಿಸಿ; ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಆರಿಸಿ.

MSG ಬೇಡ ಕೇಳಬಹುದೇ?

ಹೌದು: 不要放味精 (bú yào fàng wèijīng). ಕೋಳಿ ರುಚಿಪುಡಿ (鸡精), ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು; ಎಲ್ಲ ರುಚಿವರ್ಧಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎನ್ನಲಾಗದು.

ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ ಬೀದಿ ಊಟ ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?

ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಕಷ್ಟ. ಬೀದಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಒಂದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ತವೆಯ ಮೇಲೆ ಹಲವು ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ; ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ಸಮಯ ಸಿಗುವುದು ಅಪರೂಪ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೀವ್ರ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಬೀದಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಗಾಗ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ ಹಾಟ್‌ಪಾಟ್ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ತಿಳಿ ಸಾರು ಆರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ಕೇಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂಚಿದ ಹಾಟ್‌ಪಾಟ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಣಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕೊಡುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯ; ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಕಲಸಿಕೊಡಲು ಕೇಳಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಬಿಡಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ

ಮೂಲಗಳು

ಮಾಹಿತಿ ಪರಿಶೀಲನೆ: ಅಕ್ಟೋಬರ್ 31, 2026. ನಿಯಮಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ; ಪ್ರವಾಸದ ಮೊದಲು ಅಧಿಕೃತ ಮೂಲ ನೋಡಿ.

ಸಂಬಂಧಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು