Makan di Tiongkok dengan alergi atau pola makan khusus

Bagaimana memberi tahu restoran tentang alergi dalam Mandarin?

Gunakan pola 我对___过敏 (Wǒ duì ___ guòmǐn), “Saya alergi ___”: 我对花生过敏 berarti “Saya alergi kacang tanah”. Ucapkan saat duduk, sebelum siapa pun memesan, lalu tanyakan tiap hidangan dan minta petugas memastikan ke dapur. Karena penerima pesanan biasanya bukan juru masak, tunjukkan kalimat yang sama secara tertulis agar tersampaikan tepat.

1. Sampaikan sejak awalBeri tahu pelayan tentang alergi segera setelah duduk dan tunjukkan kartu tertulis.
2. Tanyakan setiap hidanganTunjuk hidangan dan tanyakan apakah mengandung alergenmu. Tanyakan juga bahan saus karena nama hidangan jarang merincinya.
3. Minta konfirmasi ke dapurMinta petugas memastikan hidangan tidak mengandung bahan tersebut dan jelaskan bahwa ini sangat penting bagimu.
4. Perhatikan keraguanJika jawaban tidak jelas, pilih hidangan lebih sederhana, seperti sayuran kukus polos atau nasi, atau makan di tempat lain.
5. Periksa makanan yang datangLihat hidangan sebelum makan. Kacang tanah, wijen, atau udang yang terlihat berarti pesan tidak tersampaikan.

Latih dengan audio dalam pelajaran alergi dan kebutuhan makan; nada penting, jadi mendengarkannya sebelum dibutuhkan akan membantu.

Mengapa perlu membawa kartu alergi Mandarin?

Restoran bising, petugas sibuk, dan nada yang salah bisa mengubah makna kata. Kartu berkarakter Mandarin menghilangkan tebakan: pelayan bisa membaca, memotret, atau membawanya ke dapur. CDC AS menyarankan kartu berbahasa setempat yang mencantumkan alergi serius, dan organisasi alergi FARE menyarankan kartu untuk koki dalam bahasa negara tujuan (CDC, FARE).

Kartu yang baik menyebut alergen, tingkat keparahan reaksi, serta kontak silang (wajan, minyak, dan peralatan bersama). Buat dengan kartu alergi Mandarin kami; aplikasi Chinese for Travel juga menyimpan kartu alergi di ponsel untuk petugas. Cetak cadangan untuk berjaga jika baterai habis.

• Yang tidak bisa kamu makan, disebut spesifik (kacang tanah, bukan hanya “kacang”), termasuk minyak, saus, dan kaldu.
• Tingkat keparahan, misalnya sedikit saja bisa membuatmu sangat sakit.
• Kontak silang: permintaan wajan bersih, minyak baru, dan peralatan bersih.
• Ucapan terima kasih yang sopan: kartu bernada permintaan lebih mudah diterima daripada perintah.

Bahan tersembunyi apa yang perlu ditanyakan?

Sebagian besar kejutan berasal dari minyak, kaldu, dan saus, bukan bahan utama. Berikut bahan yang perlu disebut di kartu atau ditanyakan namanya.

Jika alergi kacang tanah, tanyakan kepada dokter alergi sebelum perjalanan apakah perlu menghindari minyak kacang juga, lalu tanyakan minyak yang dipakai dapur: 用什么油 (yòng shénme yóu).

Bagaimana mengatakan saya vegetarian dalam Mandarin?

Ucapkan 我是素食者 (Wǒ shì sùshí zhě, “Saya vegetarian”) atau ungkapan sehari-hari 我吃素 (wǒ chī sù). Keduanya dipahami, tetapi koki mungkin menganggap sedikit babi cincang untuk rasa, kaldu ayam, atau lemak babi tetap boleh dalam hidangan “sayuran”. Tambahkan pantanganmu: 我不吃肉 (wǒ bù chī ròu, “Saya tidak makan daging”), 不要高汤 (bú yào gāotāng, “tanpa kaldu daging”), 不要猪油 (bú yào zhūyóu, “tanpa lemak babi”). Untuk vegan, ucapkan 纯素 (chún sù) dan tambahkan bahwa kamu tidak makan telur atau produk susu.

Beberapa hidangan sayur populer secara tradisional mengandung daging: tahu mapo (麻婆豆腐) biasanya memakai babi cincang, dan terong harum ikan (鱼香茄子) tidak berisi ikan tetapi sering mengandung babi. Minta 不放肉 (bú fàng ròu, “tanpa daging”).

Restoran vegetarian Buddha (素食餐厅 sùshí cāntīng atau 素菜馆 sùcàiguǎn), sering dekat kuil, adalah pilihan termudah. Banyak juga menghindari bawang putih, bawang bombai, dan tumbuhan berbau tajam karena alasan agama, dan “daging tiruan” sering dibuat dari gluten gandum (面筋, miànjīn) atau kedelai (China Vegans).

Bisakah menemukan makanan halal di Tiongkok?

Bisa. Cari karakter 清真 (qīngzhēn, halal) pada papan, sering berwarna hijau dan disertai tulisan Arab. Restoran halal ada di sebagian besar kota; banyak kedai mi sapi Lanzhou (兰州牛肉面) halal, begitu juga banyak restoran masakan barat laut seperti sate domba dan mi tarik. Di luar restoran 清真, babi dan lemak babi umum digunakan, jadi ucapkan 我不吃猪肉 (“Saya tidak makan babi”) dan tanyakan lemak babi serta kaldu.

Bisakah makan bebas gluten di Tiongkok?

Bisa, tetapi perlu hati-hati. Istilah gluten, 麸质 (fūzhì), tidak dikenal luas di restoran, jadi sebut gandum (小麦, xiǎomài) dan kecap. Kecap digunakan pada sangat banyak hidangan dan biasanya difermentasi dengan gandum, sehingga menjadi bahan utama yang perlu diperhatikan. Mi, pangsit, bakpao, dan banyak adonan pelapis berbahan gandum; daging tiruan Buddha sering berupa gluten murni.

Nasi putih, ikan kukus atau sayuran yang dimasak hanya dengan minyak dan garam, serta bubur nasi (粥, zhōu) biasanya pilihan awal paling aman. Banyak wisatawan dengan penyakit seliak membawa kecap bebas gluten dalam botol kecil atau saset. Jika perlu menghindari kontak silang secara ketat, tulis pada kartu.

Apakah makanan kemasan Tiongkok mencantumkan alergen?

Belum bisa diandalkan. Standar revisi pelabelan pangan kemasan Tiongkok, GB 7718-2025, mewajibkan label alergen untuk delapan kelompok, termasuk serealia mengandung gluten, kacang tanah, kacang pohon, telur, susu, kedelai, ikan, dan krustasea. Namun baru berlaku 16 Maret 2027 (ringkasan ChemLinked). Per Oktober 2026, kudapan tanpa pernyataan alergen masih mungkin mengandung alergenmu, jadi baca daftar bahan (配料, pèiliào) atau tanyakan.

Apa yang dilakukan jika mengalami reaksi alergi di Tiongkok?

Gunakan obat darurat resep dokter sesuai petunjuknya, lalu telepon 120 untuk ambulans atau minta orang terdekat menelepon. Ucapkan 我过敏了 (“Saya mengalami reaksi alergi”) dan tunjukkan kartu. Petugas hotel atau restoran bisa menelepon dan memberi alamat Mandarin.

Siapkan sebelum berangkat. Bawa obat darurat resepmu yang cukup untuk seluruh perjalanan beserta cadangan dalam bagasi kabin: produk yang sama mungkin tidak tersedia di Tiongkok daratan. Obat penggunaan pribadi dalam jumlah wajar diizinkan melewati bea cukai (pemerintah Shanghai); bawa resep atau surat dokter. Panduan apotek dan rumah sakit menjelaskan aturan, dan nomor darurat menyediakan ucapan di telepon.

Pelajaran sakit dan dokter serta pelajaran dasar darurat membahas ucapan berikutnya.