Alat gratis
Kosakata menu Mandarin
149 kata yang muncul pada menu di seluruh Tiongkok, dari 微辣 (sedikit pedas) hingga 时价 (harga pasar). Saring berdasarkan jenis, cari berdasarkan arti atau pinyin, dan ketuk untuk mendengarkannya.
Cara membaca nama hidangan
Sebagian besar nama hidangan Tiongkok tersusun dari kata di atas: cara memasak atau rasa, lalu bahan utama. Setelah mengenal beberapa puluh kata, menu menjadi lebih mudah dipahami.
| Hidangan | Tersusun dari | Arti |
|---|---|---|
| 红烧肉 | 红烧 (dimasak perlahan dengan kecap) + 肉 (daging (babi)) | samcan dimasak perlahan dengan kecap |
| 清蒸鲈鱼 | 清蒸 (dikukus tanpa bumbu berat) + 鲈鱼 (ikan kakap putih) | kakap putih kukus |
| 鱼香肉丝 | 鱼香 (saus “harum ikan”) + 肉丝 (irisan tipis daging) | irisan tipis babi dengan saus harum ikan (tanpa ikan) |
Kata yang mengubah pesananmu
- Kepedasan: 不辣 tidak pedas, 微辣 sedikit pedas, 中辣 sedang, 特辣 sangat pedas. Di Chongqing, “sedikit pedas” pun bisa tetap terasa sangat pedas.
- 麻 (má) adalah sensasi kesemutan dan kebas dari lada Sichuan, berbeda dari pedas cabai. 麻辣 berarti keduanya.
- Minuman: 少冰 sedikit es, 少糖 sedikit gula, 无糖 tanpa gula, 常温 suhu ruang.
- Label: 招牌菜 hidangan andalan, 售罄 habis, 清真 halal.
Pertanyaan
Apakah 鱼香 mengandung ikan?
Biasanya tidak. 鱼香 (yúxiāng, “harum ikan”) adalah saus Sichuan dari cabai, bawang putih, jahe, cuka, dan gula. 鱼香肉丝 berbahan babi. Tanyakan jika perlu memastikan: 这个菜里面有鱼吗？
Apa arti 时价 pada menu?
时价 (shíjià) berarti “harga pasar”: harganya berubah, biasanya untuk makanan laut. Tanyakan harga sebelum memesan dan periksa satuan beratnya, sering berupa 斤 (jīn, 500 g).
Apa arti 位 dan 份 di sebelah harga?
位 (wèi) berarti per orang, lazim untuk hot pot dan prasmanan. 份 (fèn) adalah porsi; 大份, 小份, dan 半份 berarti porsi besar, kecil, dan setengah.