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Palabras del menú en chino
Las 149 palabras de los menús chinos, de 微辣 (poco picante) a 时价 (precio de mercado). Filtra por tipo, busca por significado o pinyin y toca para escuchar cada una.
Cómo leer el nombre de un platillo
La mayoría de los nombres de platillos chinos se forman con las palabras anteriores: un método de cocción o sabor, seguido del ingrediente principal. Con unas cuantas decenas de palabras, los menús dejan de ser un muro de caracteres.
| Platillo | Se forma con | Significado |
|---|---|---|
| 红烧肉 | 红烧 (braseado en salsa roja) + 肉 (carne (de cerdo)) | panceta de cerdo braseada en salsa roja |
| 清蒸鲈鱼 | 清蒸 (al vapor, sin salsas fuertes) + 鲈鱼 (róbalo) | róbalo al vapor |
| 鱼香肉丝 | 鱼香 (salsa con “aroma de pescado”) + 肉丝 (carne en tiras) | cerdo en tiras con salsa de aroma de pescado (no lleva pescado) |
Palabras que cambian lo que te sirven
- Picante: 不辣 sin picante, 微辣 poco picante, 中辣 medio, 特辣 muy picante. En Chongqing, poco picante puede seguir picando mucho.
- 麻 (má) es el hormigueo y adormecimiento que causa la pimienta de Sichuan, distinto al picor del chile. 麻辣 combina ambos.
- Bebidas: 少冰 menos hielo, 少糖 menos azúcar, 无糖 sin azúcar, 常温 a temperatura ambiente.
- Etiquetas: 招牌菜 especialidad de la casa, 售罄 agotado, 清真 halal.
Preguntas
¿鱼香 es pescado?
Por lo general, no. 鱼香 (yúxiāng, “aroma de pescado”) es una salsa de Sichuan con chile, ajo, jengibre, vinagre y azúcar. 鱼香肉丝 es cerdo. Si necesitas asegurarte, pregunta: 这个菜里面有鱼吗？
¿Qué significa 时价 en un menú?
时价 (shíjià) significa “precio de mercado”: varía y suele usarse para mariscos. Pregunta el precio antes de pedir y revisa la unidad de peso, que suele ser 斤 (jīn, 500 g).
¿Qué significan 位 y 份 junto al precio?
位 (wèi) indica precio por persona, común en hot pot y bufets. 份 (fèn) es una porción; 大份, 小份 y 半份 son porciones grandes, pequeñas y medias.