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Palavras dos menus chineses
As 149 palavras que aparecem nos menus da China, de 微辣 (pouco picante) a 时价 (preço de mercado). Filtra por tipo, pesquisa por significado ou pinyin e toca para ouvir cada uma.
Como ler o nome de um prato
A maioria dos nomes dos pratos chineses combina as palavras acima: um método de preparação ou sabor, seguido do ingrediente principal. Quando conheces algumas dezenas de palavras, os menus deixam de ser uma parede de caracteres.
| Prato | Composto por | Significado |
|---|---|---|
| 红烧肉 | 红烧 (estufado em molho de soja) + 肉 (carne (porco)) | entremeada estufada em molho de soja |
| 清蒸鲈鱼 | 清蒸 (cozido ao vapor, simples) + 鲈鱼 (robalo) | robalo ao vapor |
| 鱼香肉丝 | 鱼香 (molho «com aroma de peixe») + 肉丝 (carne em tiras) | porco em tiras com molho «com aroma de peixe» (sem peixe) |
Palavras que mudam o que recebes
- Picante: 不辣 sem picante, 微辣 pouco picante, 中辣 médio, 特辣 muito picante. Em Chongqing, pouco picante ainda pode picar bastante.
- 麻 (má) é a sensação de formigueiro e dormência da pimenta de Sichuan, diferente do ardor da malagueta. 麻辣 combina os dois.
- Bebidas: 少冰 menos gelo, 少糖 menos açúcar, 无糖 sem açúcar, 常温 à temperatura ambiente.
- Indicações: 招牌菜 especialidade da casa, 售罄 esgotado, 清真 halal.
Perguntas
鱼香 é peixe?
Normalmente não. 鱼香 (yúxiāng, «com aroma de peixe») é um molho de Sichuan com malagueta, alho, gengibre, vinagre e açúcar. 鱼香肉丝 é porco. Se precisares de ter a certeza, pergunta: 这个菜里面有鱼吗？
O que significa 时价 num menu?
时价 (shíjià) significa «preço de mercado»: o preço varia, geralmente no marisco. Pergunta o preço antes de pedir e confirma a unidade de peso, muitas vezes 斤 (jīn, 500 g).
O que significam 位 e 份 ao lado de um preço?
位 (wèi) é por pessoa, comum em hot pot e buffets. 份 (fèn) é uma dose; 大份, 小份 e 半份 são doses grandes, pequenas e meias doses.