أداة مجانية
كلمات قوائم الطعام الصينية
كلمات تتكرر في قوائم الطعام في أنحاء الصين، وعددها 149، من 微辣 (حار قليلًا) إلى 时价 (سعر السوق). صفِّ حسب النوع، وابحث بالعربية أو الإنجليزية أو البينين واضغط لسماع كل كلمة.
كيف تقرأ اسم طبق
تتكوّن أسماء معظم الأطباق الصينية من الكلمات أعلاه: طريقة طهي أو نكهة، ثم المكوّن الرئيسي. عندما تتعلم بضع عشرات من الكلمات، لن تبدو القوائم مجرد جدار من الحروف.
| الطبق | يتكوّن من | المعنى |
|---|---|---|
| 红烧肉 | 红烧 (مطهو ببطء بصلصة حمراء) + 肉 (لحم (خنزير)) | بطن خنزير مطهو ببطء بصلصة حمراء |
| 清蒸鲈鱼 | 清蒸 (مطهو بالبخار دون صلصة ثقيلة) + 鲈鱼 (قاروص) | قاروص مطهو بالبخار |
| 鱼香肉丝 | 鱼香 (صلصة «بعطر السمك») + 肉丝 (شرائح لحم رفيعة) | شرائح خنزير بصلصة عطر السمك (دون سمك) |
كلمات تغيّر ما تحصل عليه
- الحرّ: 不辣 غير حار، 微辣 خفيف، 中辣 متوسط، 特辣 شديد الحرارة. حتى الخفيف في تشونغتشينغ قد يكون حارًا.
- 麻 (má) هو الإحساس بالوخز والتنميل الذي يسببه فلفل سيتشوان، ويختلف عن حرارة الفلفل الحار. تجمع 麻辣 الإحساسين.
- المشروبات: 少冰 ثلج أقل، 少糖 سكر أقل، 无糖 دون سكر، 常温 بدرجة حرارة الغرفة.
- العلامات: 招牌菜 طبق المطعم المميز، 售罄 نفد، 清真 حلال.
أسئلة
هل 鱼香 تعني وجود سمك؟
غالبًا لا. 鱼香 (yúxiāng، «عطر السمك») صلصة من سيتشوان تتكون من الفلفل الحار والثوم والزنجبيل والخل والسكر. 鱼香肉丝 لحم خنزير. اسأل إن كنت تحتاج إلى التأكد: 这个菜里面有鱼吗？
ماذا تعني 时价 في قائمة الطعام؟
تعني 时价 (shíjià) «سعر السوق»: سعر متغير، عادة للمأكولات البحرية. اسأل عن السعر قبل الطلب، وتحقق من وحدة الوزن، وغالبًا ما تكون 斤 (jīn، 500 غرام).
ماذا تعني 位 و份 بجوار السعر؟
تعني 位 (wèi) السعر للفرد، وتشيع في الهوت بوت والبوفيه. أما 份 (fèn) فهي حصة؛ 大份 حصة كبيرة و小份 صغيرة و半份 نصف حصة.