Gratis verktøy
Ord på kinesiske menyer
De 149 ordene du møter på kinesiske menyer, fra 微辣 (mildt sterkt) til 时价 (markedspris). Filtrer etter type, søk etter betydning eller pinyin og trykk for å høre hvert ord.
Slik leser du et rettsnavn
De fleste kinesiske rettsnavn bygges av ordene ovenfor: en tilberedningsmåte eller smak, fulgt av hovedingrediensen. Når du kan noen titalls ord, blir menyene lettere å forstå.
| Rett | Bygd opp av | Betydning |
|---|---|---|
| 红烧肉 | 红烧 (rødbresert) + 肉 (kjøtt (svin)) | rødbresert sideflesk |
| 清蒸鲈鱼 | 清蒸 (dampet naturell) + 鲈鱼 (havabbor) | dampet havabbor |
| 鱼香肉丝 | 鱼香 («fiskeduftende» saus) + 肉丝 (strimlet kjøtt) | strimlet svinekjøtt i fiskeduftende saus (uten fisk) |
Ord som endrer det du får
- Styrke: 不辣 ikke sterkt, 微辣 mildt, 中辣 middels sterkt, 特辣 ekstra sterkt. Mildt i Chongqing kan likevel være sterkt.
- 麻 (má) er den prikkende, bedøvende følelsen av sichuanpepper, forskjellig fra chiliens hete. 麻辣 er begge deler.
- Drikke: 少冰 mindre is, 少糖 mindre sukker, 无糖 uten sukker, 常温 romtemperert.
- Merking: 招牌菜 husets spesialitet, 售罄 utsolgt, 清真 halal.
Spørsmål
Er 鱼香 fisk?
Vanligvis ikke. 鱼香 (yúxiāng, «fiskeduftende») er en sichuansaus med chili, hvitløk, ingefær, eddik og sukker. 鱼香肉丝 er svinekjøtt. Spør hvis du må være sikker: 这个菜里面有鱼吗？
Hva betyr 时价 på en meny?
时价 (shíjià) betyr «markedspris»: prisen varierer, vanligvis for sjømat. Spør om prisen før du bestiller, og sjekk vektenheten, ofte 斤 (jīn, 500 g).
Hva betyr 位 og 份 ved siden av prisen?
位 (wèi) er per person, vanlig ved hotpot og buffé. 份 (fèn) er en porsjon; 大份, 小份 og 半份 er store, små og halve porsjoner.