സൗജന്യ ഉപകരണം
ചൈനീസ് മെനുവിലെ വാക്കുകൾ
微辣 (കുറഞ്ഞ എരിവ്) മുതൽ 时价 (വിപണിവില) വരെ ചൈനയിലെ മെനുവിൽ കാണുന്ന 149 വാക്കുകൾ. വിഭാഗമനുസരിച്ച് വേർതിരിക്കൂ, അർത്ഥമോ പിൻയിനോ ഉപയോഗിച്ച് തിരയൂ, കേൾക്കാൻ ടാപ്പ് ചെയ്യൂ.
വിഭവത്തിന്റെ പേര് വായിക്കുന്ന വിധം
മിക്ക ചൈനീസ് വിഭവപ്പേരുകളും മുകളിലെ വാക്കുകൾ ചേർന്നതാണ്: പാചകരീതിയോ രുചിയോ, പിന്നെ പ്രധാന ചേരുവ. ഏതാനും ഡസൻ വാക്കുകൾ അറിഞ്ഞാൽ മെനുവിലെ അക്ഷരങ്ങൾ മനസ്സിലായിത്തുടങ്ങും.
| വിഭവം | ചേർന്ന വാക്കുകൾ | അർത്ഥം |
|---|---|---|
| 红烧肉 | 红烧 (ചുവന്ന സോസിൽ വേവിച്ചത്) + 肉 (മാംസം (പന്നി)) | ചുവന്ന സോസിൽ വേവിച്ച പന്നിവയർമാംസം |
| 清蒸鲈鱼 | 清蒸 (ലളിതമായി ആവിയിൽ വേവിച്ചത്) + 鲈鱼 (സീ ബാസ് മത്സ്യം) | ആവിയിൽ വേവിച്ച സീ ബാസ് |
| 鱼香肉丝 | 鱼香 (“മത്സ്യസുഗന്ധമുള്ള” സോസ്) + 肉丝 (നേർത്ത മാംസക്കഷണങ്ങൾ) | മത്സ്യസുഗന്ധമുള്ള സോസിലെ പന്നിയിറച്ചിനാരുകൾ (മത്സ്യം ഇല്ല) |
കിട്ടുന്ന വിഭവം മാറ്റുന്ന വാക്കുകൾ
- എരിവ്: 不辣 എരിവില്ല, 微辣 കുറവ്, 中辣 ഇടത്തരം, 特辣 വളരെ കൂടുതൽ. ചോങ്ചിങ്ങിലെ കുറഞ്ഞ എരിവുപോലും കൂടുതലായി തോന്നാം.
- 麻 (má) സിചുവാൻ കുരുമുളകിന്റെ തരിപ്പും മരവിപ്പുമാണ്; മുളകിന്റെ എരിവിൽനിന്ന് വ്യത്യസ്തം. 麻辣 രണ്ടും ചേർന്നതാണ്.
- പാനീയങ്ങൾ: 少冰 ഐസ് കുറച്ച്, 少糖 പഞ്ചസാര കുറച്ച്, 无糖 പഞ്ചസാരയില്ലാതെ, 常温 മുറിയിലെ താപനിലയിൽ.
- ലേബലുകൾ: 招牌菜 ഇവിടത്തെ പ്രത്യേക വിഭവം, 售罄 തീർന്നു, 清真 ഹലാൽ.
ചോദ്യങ്ങൾ
鱼香 എന്നാൽ മത്സ്യമാണോ?
സാധാരണ അല്ല. 鱼香 (yúxiāng, “മത്സ്യസുഗന്ധമുള്ള”) മുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ സിചുവാൻ സോസാണ്. 鱼香肉丝 പന്നിയിറച്ചിയാണ്. ഉറപ്പാക്കാൻ ചോദിക്കൂ: 这个菜里面有鱼吗？
മെനുവിൽ 时价 എന്നതിന്റെ അർത്ഥമെന്ത്?
时价 (shíjià) എന്നാൽ “വിപണിവില”: വില മാറും, സാധാരണ കടൽവിഭവങ്ങൾക്കാണ്. ഓർഡറിന് മുമ്പ് വില ചോദിച്ച് തൂക്കത്തിന്റെ യൂണിറ്റും പരിശോധിക്കൂ; പലപ്പോഴും 斤 (jīn, 500 g) ആയിരിക്കും.
വിലയ്ക്കരികിലെ 位, 份 എന്നിവ എന്താണ്?
位 (wèi) ഒരാൾക്ക് എന്നർത്ഥം; ഹോട്ട് പോട്ടിലും ബുഫെയിലും സാധാരണമാണ്. 份 (fèn) ഒരു പോർഷനാണ്; 大份, 小份, 半份 എന്നിവ യഥാക്രമം വലിയ, ചെറിയ, പകുതി പോർഷൻ.