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Palavras de cardápios chineses
As 149 palavras dos cardápios chineses, de 微辣 (levemente picante) a 时价 (preço de mercado). Filtre por tipo, busque pelo significado ou pelo pinyin e toque para ouvir.
Como ler o nome de um prato
A maioria dos nomes combina as palavras acima: modo de preparo ou sabor e, depois, ingrediente principal. Ao aprender algumas dezenas de palavras, o cardápio deixa de ser um muro de caracteres.
| Prato | Composto por | Significado |
|---|---|---|
| 红烧肉 | 红烧 (braseado em molho escuro) + 肉 (carne (de porco)) | barriga de porco braseada em molho escuro |
| 清蒸鲈鱼 | 清蒸 (cozido no vapor, sem molho forte) + 鲈鱼 (robalo) | robalo no vapor |
| 鱼香肉丝 | 鱼香 (molho “com aroma de peixe”) + 肉丝 (carne em tiras) | porco em tiras com molho de aroma de peixe (sem peixe) |
Palavras que mudam seu pedido
- Pimenta: 不辣 sem pimenta, 微辣 levemente picante, 中辣 médio, 特辣 muito picante. O nível leve de Chongqing ainda pode arder.
- 麻 (má) é a sensação de formigamento e dormência da pimenta-de-sichuan, diferente da ardência da pimenta. 麻辣 combina as duas.
- Bebidas: 少冰 menos gelo, 少糖 menos açúcar, 无糖 sem açúcar, 常温 temperatura ambiente.
- Indicações: 招牌菜 especialidade da casa, 售罄 esgotado, 清真 halal.
Dúvidas
鱼香 é peixe?
Em geral, não. 鱼香 (yúxiāng, “aroma de peixe”) é um molho de Sichuan com pimenta, alho, gengibre, vinagre e açúcar. 鱼香肉丝 é porco. Para ter certeza, pergunte: 这个菜里面有鱼吗？
O que significa 时价 no cardápio?
时价 (shíjià) significa “preço de mercado”: o preço varia, geralmente para frutos do mar. Pergunte antes de pedir e confira a unidade de peso, muitas vezes 斤 (jīn, 500 g).
O que significam 位 e 份 ao lado do preço?
位 (wèi) indica preço por pessoa, comum em hot pot e bufês. 份 (fèn) é uma porção; 大份, 小份 e 半份 são porções grandes, pequenas e meias porções.