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Palabras de la carta en chino
Las 149 palabras que aparecen en cartas de toda China, desde 微辣 (poco picante) hasta 时价 (precio de mercado). Filtra por tipo, busca por significado o pinyin y toca para escucharlas.
Cómo leer el nombre de un plato
La mayoría de los nombres de platos chinos se forman con las palabras de arriba: una técnica de cocción o un sabor y después el ingrediente principal. Con unas decenas de palabras, la carta deja de ser un muro de caracteres.
| Plato | Se compone de | Significado |
|---|---|---|
| 红烧肉 | 红烧 (estofado rojo) + 肉 (carne (cerdo)) | panceta de cerdo estofada en salsa roja |
| 清蒸鲈鱼 | 清蒸 (al vapor, sin salsa fuerte) + 鲈鱼 (lubina) | lubina al vapor |
| 鱼香肉丝 | 鱼香 (salsa «con aroma a pescado») + 肉丝 (carne en tiras) | cerdo en tiras en salsa con aroma a pescado (sin pescado) |
Palabras que cambian lo que te sirven
- Picante: 不辣 sin picante, 微辣 poco picante, 中辣 medio, 特辣 muy picante. El nivel suave de Chongqing puede picar bastante.
- 麻 (má) es el hormigueo y adormecimiento de la pimienta de Sichuan, distinto del picor del chile. 麻辣 combina ambos.
- Bebidas: 少冰 menos hielo, 少糖 menos azúcar, 无糖 sin azúcar, 常温 a temperatura ambiente.
- Indicaciones: 招牌菜 especialidad de la casa, 售罄 agotado, 清真 halal.
Preguntas
¿鱼香 lleva pescado?
Normalmente no. 鱼香 (yúxiāng, «con aroma a pescado») es una salsa de Sichuan con chile, ajo, jengibre, vinagre y azúcar. 鱼香肉丝 es cerdo. Pregunta si necesitas asegurarte: 这个菜里面有鱼吗？
¿Qué significa 时价 en una carta?
时价 (shíjià) significa «precio de mercado»: el precio varía, normalmente en los mariscos. Pregunta antes de pedir y comprueba la unidad de peso, a menudo 斤 (jīn, 500 g).
¿Qué significan 位 y 份 junto a un precio?
位 (wèi) significa por persona, habitual en hot pot y bufés. 份 (fèn) es una ración; 大份, 小份 y 半份 son ración grande, pequeña y media ración.