כלי בחינם
מילים בתפריט סיני
149 המילים שמופיעות בתפריטים ברחבי סין, מ־微辣 (מעט חריף) עד 时价 (מחיר שוק). סננו לפי סוג, חפשו לפי משמעות או בפיניין והקישו להאזנה לכל מילה.
איך לקרוא שם של מנה
רוב שמות המנות בסין מורכבים מהמילים שלמעלה: שיטת בישול או טעם, ואז הרכיב העיקרי. אחרי שלומדים כמה עשרות מילים, התפריטים מפסיקים להיות קיר של סימנים.
| מנה | מורכבת מ־ | משמעות |
|---|---|---|
| 红烧肉 | 红烧 (בישול אדום ברוטב) + 肉 (בשר (חזיר)) | בטן חזיר בבישול אדום |
| 清蒸鲈鱼 | 清蒸 (אידוי פשוט) + 鲈鱼 (לברק) | לברק מאודה |
| 鱼香肉丝 | 鱼香 (רוטב ״בניחוח דג״) + 肉丝 (רצועות בשר) | רצועות חזיר ברוטב בניחוח דג (ללא דג) |
מילים שמשנות את מה שתקבלו
- חריפות: 不辣 לא חריף, 微辣 מעט חריף, 中辣 חריפות בינונית, 特辣 חריף מאוד. גם ״מעט חריף״ בצ׳ונגצ׳ינג עשוי להיות חריף.
- 麻 (má) היא תחושת העקצוץ והאלחוש של פלפל סצ׳ואן, השונה מחריפות צ׳ילי. 麻辣 משלב את שתיהן.
- משקאות: 少冰 פחות קרח, 少糖 פחות סוכר, 无糖 ללא סוכר, 常温 בטמפרטורת החדר.
- תוויות: 招牌菜 מנת הדגל, 售罄 אזל, 清真 חלאל.
שאלות
האם 鱼香 הוא דג?
לרוב לא. 鱼香 (yúxiāng, ״בניחוח דג״) הוא רוטב סצ׳ואני מצ׳ילי, שום, ג׳ינג׳ר, חומץ וסוכר. 鱼香肉丝 הוא בשר חזיר. אם חשוב לכם לוודא, שאלו: 这个菜里面有鱼吗？
מה פירוש 时价 בתפריט?
时价 (shíjià) פירושו ״מחיר שוק״: המחיר משתנה, לרוב לפירות ים. שאלו מה המחיר לפני ההזמנה ובדקו את יחידת המשקל, לעיתים קרובות 斤 (jīn, 500 גרם).
מה פירוש 位 ו־份 ליד המחיר?
位 (wèi) פירושו לאדם, ונפוץ בהוט פוט ובמזנונים. 份 (fèn) היא מנה; 大份, 小份 ו־半份 הן מנה גדולה, קטנה וחצי מנה.