Gratisverktyg
Ord på kinesiska menyer
De 149 ord som finns på menyer runtom i Kina, från 微辣 (milt starkt) till 时价 (marknadspris). Filtrera efter kategori, sök på betydelse eller pinyin och lyssna på orden.
Så läser du ett rättnamn
De flesta kinesiska rättnamn byggs av orden ovan: tillagningssätt eller smak följt av huvudingrediensen. Med några dussin ord blir menyn begriplig.
| Rätt | Byggs av | Betydelse |
|---|---|---|
| 红烧肉 | 红烧 (rödbräserat) + 肉 (kött (fläsk)) | rödbräserad fläsksida |
| 清蒸鲈鱼 | 清蒸 (ångat utan kraftig kryddning) + 鲈鱼 (havsabborre) | ångad havsabborre |
| 鱼香肉丝 | 鱼香 (”fiskdoftande” sås) + 肉丝 (strimlat kött) | strimlat fläsk i fiskdoftande sås (utan fisk) |
Ord som ändrar din beställning
- Styrka: 不辣 inte starkt, 微辣 milt, 中辣 medelstarkt, 特辣 extra starkt. Milt i Chongqing kan ändå vara starkt.
- 麻 (má) är sichuanpepparns pirrande, bedövande känsla, skild från chilins hetta. 麻辣 betyder båda.
- Drycker: 少冰 mindre is, 少糖 mindre socker, 无糖 utan socker, 常温 rumstemperatur.
- Märkning: 招牌菜 husets specialitet, 售罄 slutsålt, 清真 halal.
Frågor
Är 鱼香 fisk?
Vanligen inte. 鱼香 (yúxiāng, ”fiskdoftande”) är en sichuansk sås med chili, vitlök, ingefära, vinäger och socker. 鱼香肉丝 är fläsk. Fråga om du måste vara säker: 这个菜里面有鱼吗？
Vad betyder 时价 på en meny?
时价 (shíjià) betyder ”marknadspris”: priset varierar, oftast för fisk och skaldjur. Fråga om priset före beställningen och kontrollera viktenheten, ofta 斤 (jīn, 500 g).
Vad betyder 位 och 份 bredvid ett pris?
位 (wèi) betyder per person och är vanligt för hotpot och bufféer. 份 (fèn) är en portion; 大份, 小份 och 半份 är stor, liten respektive halv portion.