Så beställer du mat på kinesisk restaurang

Hur beställer jag på kinesisk restaurang?

På en sittrestaurang frågar personalen hur många ni är (几位, jǐ wèi), visar bord och tar sedan hela bordets beställning via QR eller pappersmeny. Maten kommer när köket är klart, inte i serveringsomgångar, och alla delar. Tillkalla personal vid behov och betala sist. På nudelställen och snabbare restauranger beställer och betalar du däremot först i kassa, automat eller via QR och väntar sedan på maten.

Populära restauranger delar ofta ut könummer istället för bokningar. Ta lapp eller skanna vid dörren och vänta på upprop. Lektionen om bord och kö tar upp personalens frågor.

Hur fungerar QR-beställning?

Skanna för att beställa (扫码点餐, sǎomǎ diǎncān) är vanligt i städer. Bordets klistermärke öppnar menyn i ett WeChat- eller Alipay-miniprogram med rätt bordsnummer. Vissa menyer har engelska, många inte.

1. Skanna inifrån appenÖppna skannern i WeChat eller Alipay istället för telefonkameran, som ofta inte kan öppna menyn.
2. Tillåt eller hoppa över inloggningVissa menyer ber om telefonnummer eller konto. Krävs kinesiskt nummer eller menyn inte laddas, be personalen beställa åt dig.
3. Välj rätter och alternativTryck på önskade rätter. Kontrollera portion och styrka i eventuella popup-val innan du lägger i korgen.
4. Ange antal gästerMånga menyer frågar hur många som äter. Servis, ris och te kan debiteras per person.
5. Skicka och betala nu eller senareVissa tar betalt direkt. Andra skickar till köket och låter dig betala före avfärd.

Kameraöversättning hjälper med kinesisk meny. I oktober 2025 tipsade Shanghais myndigheter om menyöversättning i Alipays Easy Go-tjänst. Annars tar personalen beställningen på vanligt sätt.

Om engelsk meny saknas?

Många kinesiska menyer har bilder. Peka och säg 我要这个 (wǒ yào zhège, ”jag vill ha det här”). Du kan även visa personalen en rätt vid grannbordet. Några tillagnings- och ingrediensord hjälper dig läsa rättnamn. Kinesiska menyord listar vanliga ord och beställningslektionen har ljud.

Hur mycket mat ska jag beställa i Kina?

Rätterna står på gemensamma fat mitt på bordet. Alla tar med egna pinnar eller serveringspinnar. Börja med en rätt per person plus ris eller annan basmat och beställ mer vid behov. Portionerna varierar, så fråga 这个菜大概几个人吃 (”ungefär hur många räcker rätten till?”). Många menyer erbjuder liten portion (小份, xiǎofèn).

Bli inte orolig om personalen säger att ni beställt tillräckligt. Kinas matsvinnslag från 2021 kräver att restauranger påminner om att undvika svinn. De får ta avgift för överdrivna rester om priset visas tydligt (Xinhuas rapport om lagen).

Ris (米饭, mǐfàn) beställs vanligen separat och kostar ofta per skål. Ris, nudlar och dumplingar kan komma sist. Be att riset kommer med rätterna om du vill ha det tidigt.

Hur ber jag om milt eller utan chili på kinesiska?

Starka rätter markeras ofta med chilibilder och QR-menyer kräver ofta styrkeval. Orden nedan är vanliga. Sichuanmat använder också 麻 (má), sichuanpepparns pirrande bedövning, skild från chilihetta. 麻辣 (málà) betyder båda.

Styrkan beror på köket: milt i Sichuan eller Hunan kan vara starkare än medel på annat håll. Äter du ingen chili, säg det tydligt istället för att lita på knappvalet. För allergier och kost, se guiden om allergier och vegetarisk mat.

Är te och vatten gratis på kinesiska restauranger?

Många häller upp te eller varmt vatten när du sätter dig, ofta gratis. Kranvatten i Kina är inte säkert att dricka (CDC). Restaurangernas dricksvatten kokas och serveras oftast varmt. Be om flaskvatten eller isvatten om du vill ha kallt.

Vissa tar små tillägg. Kantonesiska dim sum-restauranger tar ofta teavgift per person (茶位费, cháwèifèi). I december 2025 publicerade Guangdongs marknadsmyndighet regelförslag om att sådana avgifter måste anges före beställning (Eye Shenzhen). Vissa tar också lite betalt för plastförpackade servisset på bordet. Fråga om en rad på notan är oklar.

Hur tillkallar jag servitören i Kina?

På livliga restauranger kommer personalen sällan förbi spontant. Höj handen och säg 服务员 (fúwùyuán) tydligt. Att ropa genom rummet är normalt och inte oartigt. Vissa bord har ringknapp. Samma gäller fler rätter, servetter eller mat som saknas. Lektionen om matproblem hjälper om något är fel.

Hur betalar jag på restaurang i Kina?

Be om notan med 买单 (mǎidān) eller 结账 (jiézhàng). Skanna bordets kod, restaurangens kod vid kassan (收银台, shōuyíntái) eller visa egen betalkod. Alipay och WeChat Pay med utländskt kort fungerar oftast. Guiden till Alipay och WeChat Pay visar förberedelserna. Större restauranger kan ta utländska kort. Statsrådets riktlinje från mars 2024 uppmanar restauranger att ta kontanter och hålla växel (sammanfattning från Shanghais stadsförvaltning). Ha yuan i reserv.

Dricks behövs inte. Shanghais turistmyndighet anger att hotellrestauranger och barer samt vissa andra kan lägga på 10–15 % serviceavgift, medan dricks inte förväntas på de flesta restauranger (Shanghais vanliga frågor). Läs mer i etikett- och dricksguiden.

Att packa rester (打包, dǎbāo) är helt normalt även på fina restauranger. Personalen tar fram låda, ibland mot liten avgift. Behöver du officiellt kvitto för jobbet, be om 发票 (fāpiào) före betalning. Lektionen om notan och rester tar även upp delad nota.