Як замовити їжу в китайському ресторані

Як замовляють їжу в китайському ресторані?

У ресторані з обслуговуванням запитують кількість гостей (几位, jǐ wèi), садять за стіл, а потім ви замовляєте разом для всіх через QR-код на столі або паперове меню. Страви приносять у міру готовності, а не курсами; усі діляться. Коли щось потрібно, кличеш персонал, а платиш наприкінці. У локшинних і швидких закладах навпаки: спершу замовляєш і платиш біля каси, в автоматі чи через QR-код, потім чекаєш їжу.

Популярні ресторани часто видають номери черги замість бронювання: береш талон чи скануєш код на вході й чекаєш виклику. Урок столика й черги пояснює слова персоналу на вході.

Як працює замовлення через QR-код?

Замовлення скануванням (扫码点餐, sǎomǎ diǎncān) поширене в містах. Наліпка на столі відкриває меню ресторану як мініпрограму WeChat або Alipay, уже пов’язану з номером столу. Деякі меню мають англійську, багато — ні.

1. Скануй у застосункуВідкрий сканер WeChat чи Alipay замість камери телефона: звичайна камера часто не відкриває меню.
2. Дозволь або пропусти вхідДеякі меню просять доступ до номера чи акаунта. Якщо потрібен китайський номер або меню не завантажується, зупинись і попроси персонал прийняти замовлення.
3. Обери страви й параметриНатисни бажані страви. Перед додаванням у кошик перевір спливні параметри розміру порції та гостроти.
4. Введи кількість гостейБагато меню питає кількість людей: приладдя, рис або чай можуть оплачуватися з кожного.
5. Надішли й оплати зараз чи пізнішеДеякі ресторани беруть оплату під час надсилання; інші передають замовлення на кухню, а платиш перед виходом.

Меню лише китайською допоможе прочитати перекладач із камерою. У жовтні 2025 року уряд Шанхая рекомендував гостям переклад меню в сервісі Easy Go в Alipay. Якщо нічого не працює, офіціант прийме замовлення звичним способом.

Що робити без англомовного меню?

Багато китайських меню має фото, тож легко показати картинку й сказати 我要这个 (wǒ yào zhège, «Мені ось це»). Можна також показати офіціанту вподобану страву сусіднього столу. Кілька слів про приготування й продукти допоможуть читати назви: поширені є на сторінці слів китайського меню, а аудіо — в уроці замовлення.

Скільки їжі замовляти в Китаї?

Страви подають на спільних тарілках посеред столу, звідки беруть власними чи загальними паличками. Почни з однієї страви на людину плюс рис або інший основний гарнір; за потреби додай ще. Порції дуже різняться, тож запитай 这个菜大概几个人吃 («Приблизно на скільки людей ця страва?»). Багато меню пропонує й малу порцію (小份, xiǎofèn).

Не дивуйся, якщо персонал скаже, що ви вже достатньо замовили. За китайським законом 2021 року проти харчових відходів ресторани мають нагадувати гостям уникати марнування й можуть стягувати плату за надмірні залишки, якщо тариф чітко вказаний (повідомлення Xinhua про закон).

Рис (米饭, mǐfàn) зазвичай замовляють окремо й часто оплачують за миску. Рис, локшину й пельмені іноді подають останніми, тож попроси принести рис зі стравами, якщо хочеш раніше.

Як попросити злегка гостре чи негостре китайською?

Гострі страви часто позначають перчиками, а QR-меню пропонує обрати рівень. Нижче — слова, які побачиш і почуєш. У сичуанській кухні також є 麻 (má), поколювання й оніміння від сичуанського перцю, окреме від пекучості чилі. 麻辣 (málà) означає обидва відчуття.

Шкала залежить від кухні: злегка гостре в сичуанському чи хунанському ресторані може бути гострішим за середній рівень деінде. Якщо зовсім не їси чилі, чітко скажи під час замовлення, а не покладайся лише на кнопку. Для алергій і дієт дивись путівник із харчових алергій і вегетаріанства.

Чи подають у Китаї безкоштовний чай і воду?

У багатьох ресторанах після посадки наливають чай або гарячу воду, часто безкоштовно. Водопровідну воду в Китаї пити небезпечно (CDC), тому питна вода в ресторанах кип’ячена й зазвичай гаряча чи тепла. Якщо хочеш холодну, попроси бутильовану або воду з льодом.

Деякі заклади додають невеликі збори. У кантонських ресторанах дімсамів поширена плата за чай з людини (茶位费, cháwèifèi). У грудні 2025 року ринковий регулятор Гуандуну опублікував проєкт правил із вимогою повідомляти такі збори до замовлення (Eye Shenzhen). Деякі ресторани також ставлять запаковані набори приладдя за невелику плату. Якщо рядок рахунку незрозумілий — запитай.

Як покликати офіціанта в Китаї?

У людних китайських ресторанах персонал зазвичай не підходить сам, тож його кличуть. Підніми руку й чітко скажи 服务员 (fúwùyuán). Гукнути через зал нормально й не нечемно. На деяких столах є кнопка виклику. Так само додають страви, просять серветки чи нагадують про їжу, яку ще не принесли. Якщо зі стравою проблема, урок проблем із їжею дає потрібні слова.

Як оплатити ресторан у Китаї?

Попроси рахунок словами 买单 (mǎidān) або 结账 (jiézhàng). Залежно від закладу скануй QR-код на столі, код ресторану біля каси (收银台, shōuyíntái) або покажи власний платіжний код. Alipay і WeChat Pay з іноземною карткою працюють у більшості ресторанів. Путівник з Alipay і WeChat Pay допоможе налаштувати їх до поїздки. Великі ресторани можуть приймати іноземні картки. Урядові рекомендації Державної ради від березня 2024 року закликають заклади приймати готівку й мати решту (огляд уряду Шанхая), тож май юані про запас.

Чайових немає. Туристичне відомство Шанхая зазначає, що ресторани й бари при готелях та деякі інші можуть додавати сервісний збір 10–15%, а в більшості ресторанів чайових не очікують (поширені запитання Шанхая). Докладніше — у путівнику з етикету й чайових.

Забирати їжу із собою (打包, dǎbāo) цілком нормально, навіть у хороших ресторанах. Персонал принесе контейнер, іноді за невелику плату. Якщо потрібен офіційний рахунок для роботи, попроси 发票 (fāpiào) до оплати. Урок рахунку й їжі із собою також охоплює поділ рахунку.