كيف تطلب الطعام في مطعم صيني

كيف تطلب في مطعم صيني؟

في مطعم الجلوس يسأل الموظف عن العدد (几位، jǐ wèi)، ثم يُجلسك وتطلب للطاولة كلها معًا، بمسح QR أو من قائمة ورقية. تصل الأطباق عندما يجهزها المطبخ لا على مراحل، ويشاركها الجميع. تنادي الموظف عند الحاجة وتدفع في النهاية. في محال النودلز والوجبات السريعة بالعكس: تطلب وتدفع أولًا عند المنضدة أو الجهاز أو QR، ثم تنتظر الطعام.

غالبًا توزع المطاعم المشهورة أرقام انتظار بدل الحجوزات: تأخذ رقمًا أو تمسح رمزًا عند الباب وتنتظر النداء. يغطي درس الطاولة والانتظار كلام الموظفين عند المدخل.

كيف يعمل الطلب برمز QR؟

يشيع الطلب بالمسح (扫码点餐، sǎomǎ diǎncān) في المدن. يفتح ملصق الطاولة القائمة كبرنامج مصغر داخل WeChat أو Alipay، مرتبط برقم الطاولة. لبعض القوائم خيار إنجليزي، ولكثير منها لا.

1. امسح داخل التطبيقافتح ماسح WeChat أو Alipay بدل كاميرا الهاتف؛ غالبًا لا تفتح الكاميرا القائمة.
2. اسمح بالدخول أو تجاوزهتطلب بعض القوائم استخدام رقمك أو حسابك. إن اشترطت رقمًا صينيًا أو لم تُحمّل، اطلب من الموظف أخذ الطلب.
3. اختر الأطباق والخياراتاضغط الأطباق المطلوبة، وابحث عن خيارات الحجم والحرّ المنبثقة قبل إضافتها للسلة.
4. أدخل عدد الضيوفتسأل قوائم كثيرة عن العدد؛ قد تُحسب الأدوات والأرز والشاي للفرد.
5. أرسل ثم ادفع الآن أو لاحقًاتأخذ مطاعم الدفع عند الإرسال، وأخرى ترسل للمطبخ وتدفع قبل المغادرة.

يفيد مترجم الكاميرا لقائمة صينية فقط. في أكتوبر 2025 وجّهت حكومة شنغهاي الزوار لأداة ترجمة القوائم في خدمة Easy Go بـ Alipay. إن لم ينجح شيء، يأخذ النادل طلبك بالطريقة التقليدية.

ماذا إن لم توجد قائمة إنجليزية؟

قوائم كثيرة مصوّرة، فالإشارة تنجح: أشر للصورة وقل 我要这个 (wǒ yào zhège، «أريد هذا»). ويمكن الإشارة للنادل إلى طبق أعجبك بالطاولة المجاورة. تعلّم بضع كلمات للطهي والمكونات يتيح قراءة أسماء الأطباق؛ تسرد صفحة كلمات القوائم الصينية الشائعة منها، ويضمها درس الطلب بالصوت.

كم طعامًا تطلب في الصين؟

تُقدم الأطباق مشتركة بوسط الطاولة ويأخذ الجميع بالعيدان الشخصية أو عيدان التقديم. بداية مفيدة: طبق للفرد مع أرز أو نشويات أخرى، ثم أضف إن بقي الجوع. تختلف الأحجام كثيرًا، فاسأل 这个菜大概几个人吃 («كم شخصًا يكفي هذا الطبق تقريبًا؟»). وتتيح قوائم كثيرة حصة صغيرة (小份، xiǎofèn).

لا تقلق إن قال الموظف إن طلبك كافٍ. يلزم قانون مكافحة هدر الطعام لعام 2021 المطاعم بتذكير الزبائن بتجنب الهدر، وقد تفرض رسمًا على البقايا المفرطة بشرط إعلان التعرفة بوضوح (تقرير Xinhua عن القانون).

يُطلب الأرز (米饭، mǐfàn) منفصلًا عادة ويُحسب غالبًا بالوعاء. قد تصل النشويات كالأرز والنودلز والزلابية أخيرًا؛ اطلب تقديم الأرز مع الأطباق إن أردته مبكرًا.

كيف تطلب حرًّا خفيفًا أو دون حرّ بالصينية؟

تُعلّم قوائم كثيرة الحار برموز الفلفل، وغالبًا تختار درجته في قوائم QR. ستسمع الكلمات الآتية وتراها. يستخدم طعام سيتشوان أيضًا 麻 (má)، وخز وتنميل فلفل سيتشوان، مختلفًا عن حرارة الفلفل؛ تعني 麻辣 (málà) الاثنين.

الدرجات نسبية للمطبخ المحلي: خفيف سيتشوان أو هونان قد يفوق متوسط غيرهما. إن لم تأكل الفلفل إطلاقًا، وضّح ذلك عند الطلب بدل الاكتفاء بالزر. للحساسية والأنظمة راجع دليل الحساسية والطعام النباتي.

هل يقدم المطعم الصيني شايًا وماء مجانًا؟

تصب مطاعم كثيرة الشاي أو الماء الساخن عند الجلوس، غالبًا مجانًا. ماء الصنبور غير آمن للشرب (CDC)، لذا يُغلى ماء المطعم ويُقدم عادة ساخنًا أو دافئًا؛ اطلب ماء معبأ أو مثلجًا إن فضّلت البارد.

تضيف أماكن رسومًا صغيرة. تفرض مطاعم الديم سم الكانتونية غالبًا رسم شاي للفرد (茶位费، cháwèifèi)، وفي ديسمبر 2025 نشرت جهة تنظيم السوق بغوانغدونغ مسودة تلزم الإعلان عنها قبل الطلب (Eye Shenzhen). وتضع مطاعم أطقم أدوات مغلّفة على الطاولة برسوم صغيرة. اسأل عن أي بند غير واضح بالفاتورة.

كيف تنادي النادل في الصين؟

لا يمر الموظفون عادة للاطمئنان عليك في المطاعم المزدحمة؛ نادِهم. ارفع يدك وقل 服务员 (fúwùyuán) بوضوح؛ المناداة عبر القاعة طبيعية وليست وقاحة. لبعض الطاولات زر نداء. ينطبق ذلك لإضافة أطباق وطلب مناديل والاستفسار عن طبق متأخر. إن وُجد خطأ بالطعام، يضم درس مشكلات الطعام ما تقول.

كيف تدفع في مطعم صيني؟

اطلب الحساب بـ买单 (mǎidān) أو 结账 (jiézhàng). بحسب المطعم تمسح رمز الطاولة أو رمز المطعم عند الصندوق (收银台، shōuyíntái)، أو تعرض رمز دفعك. يعمل Alipay و WeChat Pay ببطاقة أجنبية في معظم المطاعم؛ راجع دليلهما للتجهيز قبل السفر. قد تقبل المطاعم الأكبر البطاقات الأجنبية، وتدعو إرشادات مجلس الدولة في مارس 2024 المطاعم لقبول النقد وتوفير الباقي (ملخص حكومة شنغهاي)، فاحمل يوانًا احتياطًا.

لا إكرامية. تذكر هيئة سياحة شنغهاي أن مطاعم الفنادق وحاناتها وبعض الأماكن الأخرى قد تضيف خدمة 10–15%، وأن الإكرامية غير متوقعة في معظم المطاعم (أسئلة شنغهاي الشائعة). المزيد في دليل الآداب والإكرامية.

تغليف البقايا (打包، dǎbāo) طبيعي تمامًا، حتى بالمطاعم الراقية. يحضر الموظف علبة، أحيانًا برسوم صغيرة. إن احتجت إيصالًا رسميًا للعمل فاطلب 发票 (fāpiào) قبل الدفع. يغطي درس الحساب والبقايا تقسيم الفاتورة أيضًا.