วิธีสั่งอาหารในร้านอาหารจีน

สั่งอาหารในร้านจีนอย่างไร?

ที่ร้านอาหารแบบนั่งโต๊ะ พนักงานจะถามว่ามากี่คน (几位, jǐ wèi) พาไปนั่ง แล้วคุณสั่งอาหารสำหรับทั้งโต๊ะพร้อมกัน โดยสแกน QR บนโต๊ะหรือเลือกจากเมนูกระดาษ อาหารจะทยอยมาทันทีที่ครัวทำแต่ละจานเสร็จ ไม่ได้เสิร์ฟแบ่งเป็นคอร์ส และทุกคนแบ่งกันกิน เมื่อต้องการอะไรให้เรียกพนักงานมาหา แล้วชำระเงินตอนท้ายมื้อ ส่วนร้านบะหมี่และร้านอาหารบริการเร็วจะกลับกัน คุณสั่งและจ่ายเงินก่อนที่เคาน์เตอร์ ตู้สั่งอาหาร หรือผ่าน QR แล้วจึงรออาหาร

ร้านอาหารยอดนิยมมักแจกหมายเลขคิวแทนการรับจอง คุณรับบัตรคิวหรือสแกนรหัสที่หน้าประตูแล้วรอให้เรียก บทเรียนโต๊ะและคิว ครอบคลุมคำที่พนักงานใช้พูดที่หน้าร้าน

สั่งอาหารผ่าน QR อย่างไร?

การสแกนสั่งอาหาร (扫码点餐, sǎomǎ diǎncān) พบได้บ่อยในเมือง เมื่อสแกนสติกเกอร์บนโต๊ะ เมนูของร้านจะเปิดเป็นมินิโปรแกรมภายใน WeChat หรือ Alipay ซึ่งผูกกับหมายเลขโต๊ะของคุณไว้แล้ว บางเมนูมีปุ่มเปลี่ยนเป็นภาษาอังกฤษ แต่หลายแห่งไม่มี

1. สแกนในแอปเปิดตัวสแกนภายใน WeChat หรือ Alipay แทนการใช้กล้องโทรศัพท์ เพราะแอปกล้องมักไม่สามารถเปิดเมนูได้
2. อนุญาตหรือข้ามการเข้าสู่ระบบบางเมนูจะขอใช้หมายเลขโทรศัพท์หรือบัญชีของคุณ หากเมนูบังคับให้ใช้เบอร์จีนหรือโหลดไม่ขึ้น ให้หยุดขั้นตอนนี้แล้วขอให้พนักงานสั่งอาหารให้
3. เลือกจานและตัวเลือกแตะเลือกอาหารที่ต้องการ ก่อนเพิ่มลงตะกร้า ให้ดูหน้าต่างตัวเลือกที่ปรากฏขึ้นสำหรับเลือกขนาดต่อที่และระดับความเผ็ด
4. ใส่จำนวนคนหลายเมนูจะถามว่ามีผู้รับประทานกี่คน เพราะอุปกรณ์โต๊ะอาหาร ข้าว หรือชาอาจคิดเงินเป็นรายคน
5. ส่งรายการ แล้วจ่ายทันทีหรือภายหลังบางร้านให้ชำระเงินตอนส่งรายการสั่งอาหาร ส่วนบางร้านส่งรายการเข้าครัวก่อน และให้คุณจ่ายเงินก่อนออกจากร้าน

แอปแปลด้วยกล้องช่วยอ่านเมนูจีนล้วน เดือนตุลาคม 2025 รัฐบาลเซี่ยงไฮ้แนะนำเครื่องมือแปลเมนูในบริการ Easy Go ของ Alipay หากใช้ไม่ได้ทั้งหมด พนักงานก็รับแบบเดิมได้

ไม่มีเมนูอังกฤษทำอย่างไร?

เมนูในจีนหลายแห่งมีรูปภาพ การชี้จึงใช้ได้ดี ชี้รูปแล้วพูด 我要这个 (wǒ yào zhège, “ขออันนี้”) หากเห็นอาหารที่โต๊ะข้าง ๆ แล้วดูน่ากิน ก็ชี้บอกพนักงานได้เช่นกัน การเรียนคำเกี่ยวกับวิธีปรุงและวัตถุดิบเพียงไม่กี่คำช่วยให้คุณอ่านชื่ออาหารเองได้ หน้าคำในเมนูจีน ของเรารวมคำที่พบบ่อย และบทเรียนสั่งอาหาร มีคำเหล่านี้พร้อมเสียงให้ฟัง

ในจีนควรสั่งอาหารมากแค่ไหน?

อาหารจะเสิร์ฟเป็นจานกลางโต๊ะเพื่อแบ่งกัน ทุกคนใช้ตะเกียบของตนเองหรือตะเกียบกลางตักอาหาร จุดเริ่มต้นที่ใช้ได้ดีคือสั่งคนละหนึ่งจาน บวกข้าวหรืออาหารหลักอย่างอื่น แล้วค่อยสั่งเพิ่มหากยังหิว ปริมาณต่อจานแตกต่างกันมาก จึงควรถาม 这个菜大概几个人吃 (“จานนี้ประมาณกี่คนกิน?”) หลายเมนูยังมีขนาดเล็กให้เลือก (小份, xiǎofèn)

ไม่ต้องกังวลหากพนักงานแนะว่าสั่งพอแล้ว กฎหมายต้านอาหารเหลือปี 2021 กำหนดให้ร้านเตือนหลีกเลี่ยงความสูญเปล่า และอาจเก็บค่าอาหารเหลือมากหากแสดงอัตราชัดเจน (รายงานกฎหมาย Xinhua)

ข้าวสวย (米饭, mǐfàn) มักต้องสั่งแยกต่างหาก และมักคิดเงินต่อชาม อาหารหลักอย่างข้าว เส้น และเกี๊ยวบางครั้งจะมาท้ายมื้อ หากต้องการข้าวเร็ว ให้ขอเสิร์ฟข้าวมาพร้อมกับอาหารจานอื่น

ขอเผ็ดน้อยหรือไม่เผ็ดเป็นจีนอย่างไร?

หลายเมนูใช้รูปพริกกำกับอาหารรสเผ็ด และเมนู QR มักให้เลือกระดับความเผ็ด คำด้านล่างคือคำที่คุณจะเห็นและได้ยิน อาหารเสฉวนยังใช้คำว่า 麻 (má) หมายถึงความรู้สึกซ่าและชาจากพริกเสฉวน ซึ่งแยกจากความเผ็ดร้อนของพริก ส่วน 麻辣 (málà) หมายถึงมีทั้งความชาและความเผ็ด

ระดับเผ็ดขึ้นกับอาหารท้องถิ่น เผ็ดน้อยในร้านเสฉวนหรือหูหนานอาจเผ็ดกว่าเผ็ดกลางที่อื่น หากไม่กินพริกเลย บอกชัดตอนสั่งแทนพึ่งปุ่มตัวเลือก เรื่องแพ้และอาหารเฉพาะดูคู่มือแพ้อาหารและมังสวิรัติ

ร้านจีนมีชาหรือน้ำฟรีไหม?

หลายร้านรินชาหรือน้ำร้อนเมื่อนั่ง มักฟรี น้ำประปาจีนไม่ปลอดภัยสำหรับดื่ม (CDC) น้ำร้านอาหารจึงต้มและมักเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น หากชอบเย็นขอน้ำขวดหรือน้ำใส่น้ำแข็ง

ร้านบางแห่งเพิ่มค่าใช้จ่ายเล็กน้อยในบิล ร้านติ่มซำกวางตุ้งมักคิดค่าชาเป็นรายคน (茶位费, cháwèifèi) และในเดือนธันวาคม 2025 หน่วยงานกำกับตลาดของกวางตุ้งได้เผยแพร่ร่างกฎที่กำหนดให้ร้านอาหารเปิดเผยค่าใช้จ่ายเหล่านี้ก่อนคุณสั่งอาหาร (Eye Shenzhen) บางร้านยังวางชุดอุปกรณ์โต๊ะอาหารห่อพลาสติกไว้บนโต๊ะ และคิดเงินเล็กน้อยสำหรับชุดนั้น หากไม่แน่ใจว่ารายการใดในบิลคืออะไร ให้ถามพนักงาน

เรียกพนักงานเสิร์ฟในจีนอย่างไร?

พนักงานในร้านอาหารจีนที่มีลูกค้าเยอะมักไม่เดินมาถามว่าคุณต้องการอะไร จึงต้องเรียกให้มาหา ยกมือแล้วเรียก 服务员 (fúwùyuán) ให้ชัดเจน การเรียกข้ามห้องเป็นเรื่องปกติและไม่เสียมารยาท บางโต๊ะมีปุ่มเรียกพนักงาน ใช้วิธีเดียวกันเมื่อต้องการสั่งอาหารเพิ่ม ขอทิชชูเพิ่ม หรือตามอาหารจานที่ยังไม่มา หากอาหารมีปัญหา บทเรียนปัญหาอาหาร มีคำพูดให้ใช้

จ่ายเงินร้านอาหารจีนอย่างไร?

ขอบิลด้วย 买单 (mǎidān) หรือ 结账 (jiézhàng) อาจสแกน QR โต๊ะ รหัสร้านที่เคาน์เตอร์ (收银台, shōuyíntái) หรือแสดงรหัสจ่ายตัวเอง Alipay และ WeChat Pay ที่ผูกบัตรต่างประเทศใช้ได้ร้านส่วนใหญ่ ตั้งค่าก่อนไปตามคู่มือ Alipay และ WeChat Pay ร้านใหญ่อาจรับบัตรต่างประเทศ แนวทางคณะรัฐมนตรีมีนาคม 2024 เรียกร้องให้ร้านรับสดและมีเงินทอน (สรุปรัฐบาลเซี่ยงไฮ้) จึงพกหยวนสำรอง

ไม่ต้องทิป หน่วยงานท่องเที่ยวเซี่ยงไฮ้ระบุว่าร้านอาหารและบาร์ในโรงแรม รวมบางแห่งภายนอก อาจเก็บค่าบริการ 10–15% ร้านส่วนใหญ่ไม่คาดหวังทิป (คำถามพบบ่อยของเซี่ยงไฮ้) อ่านเพิ่มในคู่มือมารยาทและทิป

การห่ออาหารเหลือกลับ (打包, dǎbāo) เป็นเรื่องปกติมาก รวมถึงในร้านอาหารดี ๆ ด้วย พนักงานจะนำกล่องมาให้ ซึ่งบางครั้งมีค่ากล่องเล็กน้อย หากต้องการใบเสร็จทางการเพื่อใช้เรื่องงาน ให้ขอ 发票 (fāpiào) ก่อนชำระเงิน บทเรียนเช็กบิลและห่อกลับ ครอบคลุมการหารบิลด้วย