มารยาทและการให้ทิปในจีนที่นักท่องเที่ยวควรรู้

ในจีนต้องให้ทิปไหม?

โดยทั่วไปไม่ต้อง ทิปไม่ใช่ส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันในจีนแผ่นดินใหญ่ จ่ายตามเมนู มิเตอร์ หรือแอปก็พอ หน่วยงานท่องเที่ยวเซี่ยงไฮ้ระบุว่าร้านอาหารและโรงแรมส่วนใหญ่ไม่คาดหวังทิป แต่ร้านอาหารและบาร์ในโรงแรม รวมถึงบางร้านภายนอก อาจคิดค่าบริการ 10–15% (คำถามพบบ่อยของเซี่ยงไฮ้) เว็บไซต์ท่องเที่ยวปักกิ่งก็ระบุว่าไม่ต้องทิปคนขับแท็กซี่หรือแผงอาหารว่าง (Visit Beijing)

หากมีคนปฏิเสธทิปอย่างสุภาพ อย่าฝืนให้ คำว่า 谢谢 (xièxie, ขอบคุณ) อย่างจริงใจเป็นที่ยินดีเสมอ

มารยาทบนโต๊ะอาหารจีนเป็นอย่างไร?

อาหารส่วนใหญ่กินร่วมกัน วางจานกลางโต๊ะซึ่งมักมีถาดหมุน แล้วทุกคนตักเอง หลายร้านมีตะเกียบกลาง (公筷, gōngkuài) และช้อนกลาง (公勺, gōngsháo) ซึ่งรณรงค์ด้านสุขภาพตั้งแต่ปี 2020 (Sixth Tone) ใช้ตักอาหารจากจานกลาง หากไม่มีให้ขอ หมุนถาดเบา ๆ และดูก่อนว่าไม่มีใครกำลังตัก

• อย่าปักตะเกียบตั้งในข้าว ดูคล้ายธูปในงานศพ วางบนที่พักหรือพาดบนชาม
• อย่าชี้ด้วยตะเกียบ แกว่งไปมา หรือใช้จิ้มอาหาร
• ให้เจ้าภาพหรือแขกอาวุโสเริ่มรับประทานก่อน และลองชิมอาหารทุกอย่างที่มีคนเสนอให้คุณอย่างละเล็กน้อย
• กินหมดได้ แต่ก่อนการเหลือเล็กน้อยสื่อว่าเจ้าภาพเลี้ยงเต็มที่ แต่ปัจจุบันรณรงค์ลดอาหารเหลือให้กินสิ่งที่สั่งจนหมด
• ขอบคุณคนที่เติมเครื่องดื่มลงแก้วหรือถ้วยให้คุณ หากเป็นมื้อสบาย ๆ เพียงพยักหน้าหรือพูด 谢谢 ก็เพียงพอ

คำแนะนำนี้ตามคู่มือมารยาทโต๊ะอาหาร China Daily ที่รัฐบาลเซี่ยงไฮ้เผยแพร่ซ้ำ บทเรียนอุปกรณ์โต๊ะอาหาร มีคำตะเกียบ ช้อน และชาม

ชนแก้วในมื้ออาหารจีนอย่างไร?

งานเลี้ยงและมื้อธุรกิจ เจ้าภาพมักชนแก้วก่อน แล้วมีการชนแก้วต่อระหว่างมื้อ 干杯 (gānbēi) แปลตรงตัวว่า “ทำแก้วให้แห้ง” เมื่อชนกับผู้อาวุโส ให้ยืนหากเขายืน ถือแก้วสองมือและให้ขอบต่ำกว่าอีกฝ่ายเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องดื่มแอลกอฮอล์ ใช้ชาหรือน้ำอัดลมได้ พูดพร้อมยิ้มว่า 我不喝酒 (wǒ bù hē jiǔ, “ฉันไม่ดื่มแอลกอฮอล์”) ก็ยอมรับกัน

ใครเป็นคนจ่ายบิลในจีน?

คนชวนมักเลี้ยงทุกคน และเพื่อนมักแย่งจ่ายตามธรรมเนียมที่เป็นมิตร หากเป็นแขก เสนอจ่ายสักครั้งแล้วรับน้ำใจเมื่อเจ้าภาพยืนยัน พร้อมเสนอเลี้ยงคราวหน้า 我请客 (wǒ qǐngkè) คือ “ฉันเลี้ยงเอง” ในกลุ่มเพื่อนและคนรุ่นใหม่ การหารบิลพบบ่อย เรียก “AA” (AA制, AA zhì) บทเรียนเช็กบิล ครอบคลุมหารและแยกจ่าย ส่วนวิธีชำระดูคู่มือสั่งอาหาร

ทักทายคนจีนอย่างไร?

你好 (nǐ hǎo) ใช้ได้ทั่วไป 您好 (nín hǎo) สุภาพสำหรับผู้สูงอายุ ร้านค้า และโรงแรม ในธุรกิจและโอกาสทางการจับมือกันตามปกติ มักเบากว่าหลายประเทศตะวันตกและพยักหน้าเล็กน้อย ไม่ค่อยกอดหรือหอมแก้มคนเพิ่งรู้จัก เรียกนามสกุลกับคำนำหน้า เช่น 王先生 (Wáng xiānsheng, คุณหวัง) หรือ 李女士 (Lǐ nǚshì, คุณหลี่) จนกว่าเขาจะให้เรียกอย่างอื่น รับส่งนามบัตรสองมือ (Cultural Atlas)

คุณอาจได้รับคำถามที่รู้สึกว่าเป็นเรื่องส่วนตัว เช่น คุณมาจากไหน อายุเท่าไร หรือแต่งงานแล้วหรือยัง โดยมากเป็นความอยากรู้ด้วยความเป็นมิตร ยิ้มและตอบอย่างสบาย ๆ ได้ บทเรียนทักทาย ครอบคลุมคำทักทายพื้นฐานพร้อมเสียงให้ฟัง

คนจีนต่อคิวไหม?

ต่อคิว ห้องตั๋ว สถานที่ท่องเที่ยว และสถานีรถไฟมีแนวกั้นกับพนักงานดูแล ชานชาลารถไฟใต้ดินมีจุดรอ ให้ผู้โดยสารลงก่อนขึ้น หลายแห่งมีป้าย 先下后上 (xiān xià hòu shàng, “ลงก่อนแล้วขึ้น”) สถานีรถไฟและรถไฟใต้ดินมีตรวจสัมภาระ ที่คนแน่นอาจยืนชิดกว่าที่คุ้นและมีคนพยายามแทรก ยืนรักษาคิวสงบ ๆ และพูด 不好意思，我在排队 (bù hǎoyìsi, wǒ zài páiduì, “ขอโทษ ฉันกำลังต่อคิว”) คู่มือรถไฟใต้ดิน อธิบายสถานี และบทเรียนคิวกับจุดตรวจ มีประโยคใช้

สูบบุหรี่ในที่สาธารณะในจีนได้ไหม?

กฎกำหนดรายเมือง เมืองใหญ่มีกฎเข้มบนกระดาษ ปักกิ่งห้ามสูบในพื้นที่สาธารณะและที่ทำงานภายในอาคารตั้งแต่ 1 มิถุนายน 2015 ปรับบุคคลสูงสุด 200 หยวน (คณะกรรมการสุขภาพแห่งชาติจีน) เซี่ยงไฮ้ห้ามสูบในที่สาธารณะภายในอาคารทั้งหมด ขยายถึงบุหรี่ไฟฟ้าปี 2022 และห้ามบุหรี่ไฟฟ้าในสถานีและรถไฟใต้ดินตั้งแต่มีนาคม 2025 (รัฐบาลเซี่ยงไฮ้) สูบบนรถไฟความเร็วสูงรวมถึงห้องน้ำ อาจปรับถึง 2,000 หยวน ตามกฎรถไฟของคณะรัฐมนตรีที่ใช้ตั้งแต่มกราคม 2014 (China Daily) อย่าสูบบุหรี่ไฟฟ้าบนนั้นด้วย

การบังคับใช้กฎแตกต่างกันไป และคุณอาจยังเห็นคนสูบบุหรี่ในร้านอาหารบางแห่ง ห้องอาหารส่วนตัว และเมืองเล็ก ๆ มองหาป้าย 禁止吸烟 (jìnzhǐ xīyān, ห้ามสูบบุหรี่) และใช้พื้นที่สูบบุหรี่ที่กำหนด หากควันรบกวนคุณ ให้ขอที่นั่งในเขตปลอดบุหรี่ (禁烟区, jìnyān qū) ตอนที่ขอโต๊ะ

ถ่ายภาพคนในจีนได้ไหม?

ขอก่อน ชี้กล้องเป็นเชิงถามก็มักพอ หรือพูด 可以给您拍张照片吗 (kěyǐ gěi nín pāi zhāng zhàopiàn ma, “ขอถ่ายรูปคุณได้ไหม?”) ถ่ายเด็กให้ขอพ่อแม่ เคารพคำปฏิเสธจากผู้ขาย พระ หรือใครก็ตาม คุณอาจถูกขอถ่ายรูปด้วย ปฏิเสธอย่างสุภาพได้

ทำตามป้าย 禁止拍照 (jìnzhǐ pāizhào, ห้ามถ่ายภาพ) ที่พบบ่อยในโถงวัดและบางห้องพิพิธภัณฑ์ พื้นที่ให้ถ่ายมักห้ามแฟลช อย่าถ่ายสถานที่ทหาร ปฏิบัติการตำรวจ จุดตรวจสนามบินและตรวจคนเข้าเมือง รัฐบาลสหราชอาณาจักรระบุว่าเขตทหารหวงห้ามไม่ได้มีป้ายชัดเสมอ (FCDO)

ควรปฏิบัติตัวในวัดจีนอย่างไร?

วัดพุทธและวัดเต๋าที่ยังประกอบศาสนกิจเป็นทั้งสถานที่สักการะและสถานที่ท่องเที่ยว แต่งกายสุภาพ พูดด้วยเสียงเบา และอย่าแตะต้องหรือปีนขึ้นบนรูปเคารพและแท่นบูชา ก้าวข้ามธรณีประตูที่ยกสูงบริเวณทางเข้าโถง แทนการยืนเหยียบบนนั้น ทำตามกฎที่ติดประกาศเรื่องการถ่ายภาพและธูป บางวัดแจกธูปให้ฟรีและขอให้ผู้เยี่ยมชมไม่นำธูปมาเอง คุณไม่จำเป็นต้องจุดธูปหรือจ่ายเงินเพื่อรับพร หากมีใครกดดันให้ซื้อธูปราคาแพง ให้ปฏิเสธแล้วเดินต่อ

ควรนำของขวัญอะไรให้เจ้าภาพจีน?

เมื่อถูกชวนไปบ้านหรือพบคู่ธุรกิจ ของเล็กน้อยจากประเทศคุณ เช่น ขนม ชา หรือของท้องถิ่น เป็นตัวเลือกดี ยื่นสองมือ เจ้าภาพอาจปฏิเสธหนึ่งสองครั้งตามมารยาทก่อนรับ หลายคนไม่เปิดต่อหน้าผู้ให้ (Cultural Atlas) หลายบ้านถอดรองเท้าในบ้าน ให้ทำตามเจ้าภาพ

• เลี่ยงนาฬิกา “ให้นาฬิกา” (送钟, sòng zhōng) พ้องเสียงกับร่วมส่งผู้ตาย (送终)
• เลี่ยงชุดสี่ชิ้น 四 (sì, สี่) เสียงคล้าย 死 (sǐ, ตาย)
• เลี่ยงมีด กรรไกร และร่ม เพราะสิ่งเหล่านี้อาจสื่อถึงการตัดความสัมพันธ์หรือการแยกจากกัน
• กระดาษห่อสีแดงและสีทอง สื่อถึงบรรยากาศเฉลิมฉลอง ส่วนกระดาษห่อสีขาวล้วนหรือสีดำควรหลีกเลี่ยง