Etiqueta e gorjetas na China: o que deves saber

Dá-se gorjeta na China?

Geralmente, não. Dar gorjeta não faz parte do dia a dia na China continental: pagas o valor do menu, taxímetro ou app e pronto. A autoridade de turismo de Xangai diz que não se esperam gorjetas na maioria dos restaurantes e hotéis, mas que restaurantes e bares de hotéis, e alguns fora deles, podem acrescentar uma taxa de serviço de 10–15% (perguntas frequentes de Xangai). O site de turismo de Pequim também indica que não é preciso dar gorjeta aos taxistas ou nas bancas de comida (Visit Beijing).

Se alguém recusar educadamente a gorjeta, não insistas. Um 谢谢 (xièxie, obrigado) sincero é sempre bem-vindo.

Quais são as regras à mesa na China?

A maioria das refeições é partilhada: os pratos ficam ao centro, muitas vezes num prato giratório, e cada um serve-se. Muitos restaurantes têm pauzinhos de servir (公筷, gōngkuài) e colheres de servir (公勺, gōngsháo), promovidos por campanhas de saúde pública desde 2020 (Sixth Tone); usa-os nos pratos partilhados e pede um par se não houver. Roda o prato giratório com cuidado e confirma que ninguém está a servir-se.

• Não espetes os pauzinhos na vertical no arroz. Lembra o incenso num funeral. Pousa-os no suporte ou atravessados sobre a tigela.
• Não apontes com os pauzinhos, não os agites nem espetes a comida com eles.
• Deixa o anfitrião ou os convidados mais velhos começar e prova um pouco de tudo o que te oferecerem.
• Podes acabar a comida. Antigamente, deixar um pouco indicava que o anfitrião tinha sido generoso, mas as campanhas contra o desperdício incentivam agora a terminar o que se pede.
• Agradece a quem enche o copo ou chávena. Numa refeição informal, basta acenar ou dizer 谢谢.

Estes pontos seguem um guia de etiqueta à mesa do China Daily republicado pelo Governo de Xangai. A lição de utensílios de mesa ensina os nomes dos pauzinhos, colheres e tigelas.

Como se fazem brindes num jantar chinês?

Em banquetes e jantares de negócios, o anfitrião costuma fazer o primeiro brinde, e os brindes continuam durante a refeição. 干杯 (gānbēi) significa literalmente «secar o copo». Ao brindar com alguém mais sénior, levanta-te se essa pessoa estiver de pé, segura o copo com as duas mãos e mantém o bordo um pouco abaixo do dela. Não tens de beber álcool: brindar com chá ou refrigerante é normal, e 我不喝酒 (wǒ bù hē jiǔ, «não bebo álcool») dito com um sorriso é aceite.

Quem paga a conta na China?

Quem convida costuma pagar por todos, e entre amigos é comum disputar a conta como ritual amigável. Se és convidado, oferece-te uma vez, aceita com simpatia quando o anfitrião insistir e propõe pagar da próxima vez; 我请客 (wǒ qǐngkè) significa «pago eu». Entre amigos e jovens, dividir a conta é comum e costuma chamar-se «AA» (AA制, AA zhì). A lição da conta explica como dividir e pagar em separado; o pagamento está no guia de como pedir comida.

Como cumprimentar as pessoas na China?

Um simples 你好 (nǐ hǎo) serve em todo o lado; 您好 (nín hǎo) é a forma respeitosa para pessoas mais velhas e em lojas e hotéis. Em contextos profissionais e formais, é normal apertar a mão, geralmente com menos força do que em muitos países ocidentais e com um ligeiro aceno. Abraços e beijos na face não são habituais com quem acabaste de conhecer. Usa o apelido e título, como 王先生 (Wáng xiānsheng, Sr. Wang) ou 李女士 (Lǐ nǚshì, Sra. Li), até te sugerirem outra forma; entrega e recebe cartões de visita com as duas mãos (Cultural Atlas).

Podem fazer perguntas que te parecem pessoais, como de onde és, a idade ou se és casado. Normalmente é curiosidade amigável; um sorriso e uma resposta ligeira bastam. A lição de cumprimentos cobre o essencial com áudio.

Fazem-se filas na China?

Sim. Bilheteiras, atrações e estações de comboio usam barreiras e pessoal para organizar filas, e os cais do metro têm zonas de espera marcadas. Deixa sair antes de entrar; muitos cais mostram 先下后上 (xiān xià hòu shàng, «primeiro sair, depois entrar»). Conta com controlos de segurança da bagagem no metro e comboio. Em locais cheios, as pessoas podem ficar mais perto do que estás habituado e alguém pode tentar passar à frente: mantém o lugar com calma e diz 不好意思，我在排队 (bù hǎoyìsi, wǒ zài páiduì, «Desculpe, estou na fila»). O guia do metro detalha as estações, e a lição de filas e segurança tem as frases.

Pode fumar-se em público na China?

As regras são municipais, e nas grandes cidades são rigorosas no papel. Pequim proíbe fumar em espaços públicos interiores e locais de trabalho desde 1 de junho de 2015, com multas até 200 yuan para particulares (National Health Commission). Xangai proíbe fumar em todos os espaços públicos interiores, alargou a proibição aos cigarros eletrónicos em 2022 e proibiu o seu uso em estações e comboios do metro a partir de março de 2025 (Governo de Xangai). Fumar nos comboios de alta velocidade, incluindo nas casas de banho, pode dar multa até 2 000 yuan ao abrigo de uma regra ferroviária do Conselho de Estado em vigor desde janeiro de 2014 (China Daily); também não uses cigarros eletrónicos.

A fiscalização varia, e podes ver pessoas a fumar em alguns restaurantes, salas privadas e localidades menores. Procura sinais 禁止吸烟 (jìnzhǐ xīyān, proibido fumar) e usa as zonas próprias. Se o fumo te incomoda, pede uma zona não fumadora (禁烟区, jìnyān qū) ao pedir mesa.

Posso fotografar pessoas na China?

Pede primeiro. Um gesto para a câmara costuma bastar, ou diz 可以给您拍张照片吗 (kěyǐ gěi nín pāi zhāng zhàopiàn ma, «Posso tirar-lhe uma fotografia?»). Pede aos pais antes de fotografar crianças e respeita a recusa de vendedores, monges ou qualquer pessoa. Também podem pedir-te para posar; podes recusar com educação.

Respeita os sinais 禁止拍照 (jìnzhǐ pāizhào, proibido fotografar), comuns nos salões dos templos e em algumas salas de museus; mesmo quando se pode fotografar, o flash é muitas vezes proibido. Não fotografes instalações militares, operações policiais ou zonas de segurança e imigração dos aeroportos. O Governo britânico salienta que as zonas militares restritas nem sempre estão claramente sinalizadas (FCDO).

Como te deves comportar num templo chinês?

Os templos budistas e taoistas em atividade são lugares de culto e atrações. Veste-te com recato, fala baixo e não toques nem subas às estátuas ou altares. Passa por cima da soleira elevada à entrada do salão em vez de a pisares. Segue as regras afixadas sobre fotografias e incenso: alguns templos dão incenso gratuito e pedem que não tragas o teu. Nunca és obrigado a queimar incenso nem pagar uma bênção; se te pressionarem a comprar incenso caro, recusa e segue caminho.

Que presente levar a um anfitrião chinês?

Se fores convidado a casa de alguém ou conhecer contactos profissionais, um pequeno presente do teu país, como doces, chá ou uma especialidade local, é uma boa escolha. Oferece-o com as duas mãos. O anfitrião pode recusar uma ou duas vezes por educação antes de aceitar, e muitas pessoas não abrem os presentes à frente de quem os dá (Cultural Atlas). Em muitas casas tiram-se os sapatos; segue o exemplo do anfitrião.

• Evita relógios. «Dar um relógio» (送钟, sòng zhōng) soa como acompanhar alguém na morte (送终).
• Evita conjuntos de quatro. 四 (sì, quatro) soa como 死 (sǐ, morte).
• Evita facas, tesouras e guarda-chuvas, que podem sugerir cortar relações ou separação.
• Embrulhos vermelhos e dourados transmitem festa; é preferível evitar branco ou preto liso.