Etikette og drikkepenge i Kina: det skal du vide

Giver man drikkepenge i Kina?

Generelt nej. Drikkepenge er ikke en del af hverdagen i det kinesiske fastland: du betaler menuens, taxameterets eller appens pris. Shanghais turistmyndighed siger, at de fleste restauranter og hoteller ikke forventer drikkepenge, men at hotelrestauranter og -barer samt enkelte andre kan lægge 10–15 % servicegebyr på (Shanghai FAQ). Beijings turistside siger tilsvarende, at taxachauffører og madboder ikke behøver drikkepenge (Visit Beijing).

Afviser nogen høfligt drikkepenge, så pres ikke på. Et oprigtigt 谢谢 (xièxie, tak) er altid velkomment.

Hvad er god bordskik i Kina?

De fleste måltider deles: retterne står i midten, ofte på en drejeskive, og alle tager selv. Mange restauranter har serveringspinde (公筷, gōngkuài) og serveringsskeer (公勺, gōngsháo), som sundhedskampagner har fremmet siden 2020 (Sixth Tone). Brug dem til fælles retter, og bed om et sæt, hvis de mangler. Drej skiven forsigtigt, og tjek, at ingen er ved at tage mad.

• Stik ikke spisepinde lodret i ris. Det ligner røgelse ved en begravelse. Læg dem på holderen eller på tværs af skålen.
• Peg ikke med spisepindene, sving dem ikke rundt, og stik dem ikke i maden.
• Lad værten eller ældre gæster begynde, og smag lidt af alt, du tilbydes.
• Du må gerne spise op. Lidt mad tilovers signalerede før værtens gavmildhed, men kampagner mod madspild opfordrer nu til at spise det bestilte.
• Tak den, der fylder dit glas eller din kop. Til et uformelt måltid er et nik eller 谢谢 nok.

Rådene følger en China Daily-guide til bordskik, genudgivet af Shanghais myndigheder. Lektionen om service har ordene for spisepinde, skeer og skåle.

Hvordan skåler man til en kinesisk middag?

Ved banketter og forretningsmiddage skåler værten normalt først, og skålene fortsætter under måltidet. 干杯 (gānbēi) betyder bogstaveligt »tøm glasset«. Skåler du med en ældre eller overordnet, så rejs dig, hvis vedkommende står, hold glasset med begge hænder, og lad kanten være lidt lavere end deres. Du behøver ikke drikke alkohol: te eller sodavand er normalt, og 我不喝酒 (wǒ bù hē jiǔ, »jeg drikker ikke alkohol«) med et smil accepteres.

Hvem betaler regningen i Kina?

Den, der inviterer, betaler normalt for alle, og venner kan skændes venskabeligt om regningen som et ritual. Som gæst kan du tilbyde én gang, tage venligt imod, når værten insisterer, og tilbyde at give næste gang. 我请客 (wǒ qǐngkè) betyder »jeg giver«. Blandt venner og unge er det almindeligt at dele regningen, ofte kaldet »AA« (AA制, AA zhì). Lektionen om regningen dækker deling og separat betaling; selve betalingen beskrives i guiden til madbestilling.

Hvordan hilser man i Kina?

Et enkelt 你好 (nǐ hǎo) fungerer overalt; 您好 (nín hǎo) er den høflige form til ældre samt i butikker og hoteller. I forretningsmæssige og formelle situationer er håndtryk normalt, ofte lettere end i mange vestlige lande og med et lille nik. Kram og kindkys er ikke almindelige med nye bekendte. Brug efternavn og titel som 王先生 (Wáng xiānsheng, hr. Wang) eller 李女士 (Lǐ nǚshì, fru Li), indtil de foreslår andet, og giv og modtag visitkort med begge hænder (Cultural Atlas).

Du kan få spørgsmål, der virker personlige, fx om hjemland, alder eller ægteskab. Det er normalt venlig nysgerrighed; et smil og et let svar er fint. Lektionssiden om hilsner dækker det grundlæggende med lyd.

Står man i kø i Kina?

Ja. Billetsale, seværdigheder og togstationer bruger afspærringer og personale til køerne, og metroperroner har markerede venteområder. Lad passagerer komme ud først; mange perroner viser 先下后上 (xiān xià hòu shàng, »først ud, så ind«). Forvent bagagetjek på metro- og togstationer. Travle steder kan folk stå tættere end du er vant til, og nogen kan forsøge at springe over. Hold roligt din plads, og sig 不好意思，我在排队 (bù hǎoyìsi, wǒ zài páiduì, »undskyld, jeg står i kø«). Metroguiden beskriver stationerne, og lektionen om kø og sikkerhed har sætningerne.

Må man ryge offentligt i Kina?

Reglerne er lokale, og storbyerne er strenge på papiret. Beijing har forbudt rygning på indendørs offentlige steder og arbejdspladser siden 1. juni 2015 med bøder på op til 200 yuan til personer (National Health Commission). Shanghai forbyder rygning på alle indendørs offentlige steder, udvidede forbuddet til e-cigaretter i 2022 og forbød vaping på metrostationer og i tog fra marts 2025 (Shanghais myndigheder). Rygning i højhastighedstog, også på toiletter, kan give op til 2.000 yuan i bøde efter en statsrådsregel fra januar 2014 (China Daily); brug heller ikke e-cigaretter dér.

Håndhævelsen varierer, og du kan stadig se rygning på restauranter, i private spiserum og mindre byer. Se efter 禁止吸烟 (jìnzhǐ xīyān, rygning forbudt), og brug rygeområder. Generer røgen dig, så bed om røgfrit område (禁烟区, jìnyān qū), når du får bord.

Må man fotografere folk i Kina?

Spørg først. Et tegn mod kameraet er ofte nok, eller sig 可以给您拍张照片吗 (kěyǐ gěi nín pāi zhāng zhàopiàn ma, »må jeg tage et billede af dig?«). Spørg forældrene før fotos af børn, og respekter et nej fra sælgere, munke og andre. Du kan også selv blive bedt om at være med på billeder; du må gerne sige høfligt nej.

Følg 禁止拍照 (jìnzhǐ pāizhào, fotografering forbudt), som ofte ses i tempelhaller og visse museumssale. Blitz er ofte forbudt, selv når fotos er tilladt. Fotografér ikke militærområder, politioperationer eller lufthavnens sikkerheds- og paskontrol. Den britiske regering bemærker, at forbudte militærområder ikke altid er tydeligt skiltet (FCDO).

Hvordan opfører man sig i et kinesisk tempel?

Aktive buddhistiske og taoistiske templer er både gudshuse og seværdigheder. Klæd dig anstændigt, tal dæmpet, og rør eller klatr ikke på statuer og altre. Træd over den hævede dørtærskel frem for på den. Følg skilte om fotos og røgelse: nogle templer giver gratis røgelse og beder gæster undlade egen røgelse. Du behøver aldrig brænde røgelse eller betale for en velsignelse. Presser nogen dig til dyr røgelse, så sig nej og gå videre.

Hvilken gave tager man med til en kinesisk vært?

Ved hjemmebesøg eller møder med forretningskontakter er en lille gave hjemmefra som snacks, te eller en lokal specialitet et godt valg. Giv den med begge hænder. Værten kan afslå en eller to gange af høflighed før accept, og mange åbner ikke gaver foran giveren (Cultural Atlas). Mange tager skoene af indendørs; følg værtens eksempel.

• Undgå ure. »At give et ur« (送钟, sòng zhōng) lyder som at tage afsked med en døende (送终).
• Undgå sæt med fire. 四 (sì, fire) lyder som 死 (sǐ, død).
• Undgå knive, sakse og paraplyer, der kan antyde brudte bånd eller adskillelse.
• Rødt og gyldent gavepapir virker festligt; undgå helst rent hvidt eller sort.