Sådan bestiller du mad på en kinesisk restaurant

Hvordan bestiller man mad på en kinesisk restaurant?

På en restaurant med bordbetjening spørger personalet, hvor mange I er (几位, jǐ wèi), viser jer til bordet, og I bestiller samlet til alle via bordets QR-kode eller papirmenu. Retter kommer, når de er færdige, frem for i kurser, og alle deler. Tilkald personalet ved behov, og betal til sidst. På nudelsteder og hurtige spisesteder er rækkefølgen omvendt: bestil og betal først ved disk, automat eller QR-kode, og vent så på maden.

Populære restauranter giver ofte kønumre i stedet for reservationer: hent billet eller scan ved døren, og vent på at blive kaldt. Lektionen om bord og kø dækker personalets ord ved indgangen.

Hvordan virker QR-bestilling?

Scan-og-bestil (扫码点餐, sǎomǎ diǎncān) er almindeligt i byer. Bordets mærkat åbner restaurantens menu som miniprogram i WeChat eller Alipay med bordnummeret knyttet til. Nogle menuer har engelsk sprogvalg; mange har ikke.

1. Scan inde i appenÅbn WeChat- eller Alipay-scanneren frem for telefonkameraet, som ofte ikke kan åbne menuen.
2. Tillad eller spring login overNogle menuer beder om telefonnummer eller konto. Kræves kinesisk nummer, eller indlæses menuen ikke, så stop og bed personalet bestille for dig.
3. Vælg retter og mulighederTryk på retterne. Se efter valg af portionsstørrelse og styrke, før du lægger dem i kurven.
4. Angiv antal spisendeMange menuer spørger om antal gæster; service, ris eller te kan koste pr. person.
5. Indsend, og betal nu eller senereNogle restauranter tager betaling ved bestilling; andre sender ordren til køkkenet og tager betaling før afgang.

En kameraoversætter hjælper med rent kinesiske menuer. I oktober 2025 henviste Shanghai besøgende til menuoversættelsen i Alipays Easy Go-tjeneste. Virker intet af det, tager tjeneren bestillingen på gammeldags vis.

Hvad hvis der ikke er engelsk menu?

Mange menuer har fotos, så peg og sig 我要这个 (wǒ yào zhège, »jeg vil gerne have denne«). Du må også vise tjeneren en ret på nabobordet. Få ord om tilberedning og ingredienser hjælper dig læse navnene. Siden med kinesiske menuord oplister de almindelige, og bestillingslektionen har dem med lyd.

Hvor meget mad skal man bestille i Kina?

Retter står på fælles fade i midten, og alle tager med egne pinde eller serveringspinde. Begynd med én ret pr. person plus ris eller andet tilbehør, og bestil mere ved sult. Portioner varierer meget; spørg 这个菜大概几个人吃 (»cirka hvor mange er denne ret til?«). Mange menuer tilbyder også lille portion (小份, xiǎofèn).

Bliv ikke bekymret, hvis personalet siger, I har bestilt nok. Kinas lov mod madspild fra 2021 kræver, at restauranter minder gæster om at undgå spild, og de kan kræve gebyr for store rester, hvis satsen er tydeligt oplyst (Xinhuas omtale af loven).

Ris (米饭, mǐfàn) bestilles normalt særskilt og koster ofte pr. skål. Ris, nudler og dumplings kommer nogle gange sidst; bed om ris sammen med retterne, hvis du ønsker dem tidligt.

Hvordan beder man om mild eller ikke stærk mad på kinesisk?

Mange menuer markerer stærke retter med chiliikoner, og QR-menuer kræver ofte valg af styrke. Nedenfor er ordene, du ser og hører. Sichuanmad bruger også 麻 (má), sichuanpeberets prikkende, bedøvende følelse, som er forskellig fra chili. 麻辣 (málà) betyder begge dele.

Styrken afhænger af køkkenet: mildt på en Sichuan- eller Hunan-restaurant kan være stærkere end mellemstærkt andre steder. Spiser du slet ikke chili, så sig det tydeligt ved bestilling frem for kun at bruge valgknappen. Se guiden om allergier og vegetarisk mad ved særlige kostbehov.

Serverer kinesiske restauranter gratis te og vand?

Mange skænker te eller varmt vand ved ankomst, ofte gratis. Kinesisk postevand er ikke sikkert at drikke (CDC), så restaurantvand er kogt og serveres normalt varmt eller lunt. Bed om flaskevand eller isvand, hvis du foretrækker koldt.

Nogle steder tilføjer små beløb. Kantonesiske dim sum-restauranter tager ofte teafgift pr. person (茶位费, cháwèifèi), og i december 2025 offentliggjorde Guangdongs markedstilsyn udkast til regler om oplysning af sådanne gebyrer før bestilling (Eye Shenzhen). Nogle restauranter har også plastindpakket service med mindre gebyr. Spørg, hvis en linje på regningen er uklar.

Hvordan kalder man på tjeneren i Kina?

På travle kinesiske restauranter kommer personalet normalt ikke af sig selv, så løft hånden og sig 服务员 (fúwùyuán) tydeligt. At kalde gennem lokalet er normalt og ikke uhøfligt. Nogle borde har kaldeknap. Det samme gælder ekstra retter, servietter eller en ret, der mangler. Ved fejl har lektionen om madproblemer de rette ord.

Hvordan betaler man på en kinesisk restaurant?

Bed om regningen med 买单 (mǎidān) eller 结账 (jiézhàng). Afhængigt af stedet scanner du bordets kode, restaurantens kode ved kassen (收银台, shōuyíntái) eller viser din egen betalingskode. Alipay og WeChat Pay med udenlandsk kort virker de fleste steder; guiden til Alipay og WeChat Pay viser opsætning før afrejse. Større restauranter kan tage udenlandske kort, og en statsrådsvejledning fra marts 2024 opfordrer restauranter til kontantbetaling og byttepenge (Shanghais oversigt). Hav derfor yuan i reserve.

Der gives ikke drikkepenge. Shanghais turistmyndighed siger, at hotelrestauranter og -barer samt enkelte andre kan lægge 10–15 % servicegebyr på, og at drikkepenge ikke forventes på de fleste restauranter (Shanghai FAQ). Læs mere i guiden til etikette og drikkepenge.

At få rester med hjem (打包, dǎbāo) er helt normalt, også på fine restauranter. Personalet kommer med en æske, nogle gange mod lille gebyr. Har du brug for officiel kvittering til arbejde, så bed om 发票 (fāpiào) før betaling. Lektionen om regning og rester dækker også deling af regningen.