चीनी रेस्तराँ में खाना कैसे मँगाएँ

चीनी रेस्तराँ में ऑर्डर कैसे दें?

बैठकर खाने वाले रेस्तराँ में स्टाफ़ संख्या (几位, jǐ wèi) पूछकर बैठाता है। फिर मेज़ QR या कागज़ मेन्यू से पूरी मेज़ का ऑर्डर एक साथ दें। रसोई में तैयार होते ही व्यंजन आते हैं, अलग कोर्स में नहीं; सब बाँटते हैं। ज़रूरत पर स्टाफ़ बुलाएँ और अंत में बिल दें। नूडल या फ़ास्ट-कैज़ुअल दुकान में उलटा है: काउंटर, कियोस्क या QR से पहले ऑर्डर और भुगतान, फिर खाना।

लोकप्रिय रेस्तराँ अक्सर बुकिंग की जगह कतार नंबर देते हैं। दरवाज़े पर टिकट लें या कोड स्कैन करके बुलाने का इंतज़ार करें। मेज़ और कतार पाठ में द्वार पर स्टाफ़ की बातें हैं।

QR से ऑर्डर कैसे होता है?

扫码点餐 (sǎomǎ diǎncān), स्कैन करके ऑर्डर, शहरों में आम है। मेज़ का स्टिकर WeChat या Alipay में मिनी प्रोग्राम मेन्यू खोलता है, मेज़ नंबर पहले से जुड़ा है। कुछ में अंग्रेज़ी है, कई में नहीं।

1. ऐप के अंदर स्कैन करेंWeChat या Alipay का स्कैनर खोलें; फ़ोन कैमरा अक्सर मेन्यू नहीं खोल सकता।
2. लॉग इन स्वीकारें या छोड़ेंकुछ मेन्यू आपके फ़ोन नंबर या खाते का इस्तेमाल करने की अनुमति माँगते हैं। अगर मेन्यू में चीनी फ़ोन नंबर अनिवार्य हो या वह लोड न हो, तो यहीं रुकें और स्टाफ़ से आपके लिए ऑर्डर दर्ज करने को कहें।
3. व्यंजन और विकल्प चुनेंजो व्यंजन चाहिए, उन्हें छूकर चुनें। कार्ट में जोड़ने से पहले खुलने वाले विकल्पों के पॉपअप देखें, जिनमें सर्विंग की मात्रा और तीखेपन का स्तर चुनना होता है।
4. लोगों की संख्या भरेंकई मेन्यू में पूछा जाता है कि कितने लोग खाना खा रहे हैं। मेज़ पर दिए जाने वाले बर्तनों, चावल या चाय का शुल्क प्रति व्यक्ति लिया जा सकता है।
5. जमा करें, फिर अभी या बाद में भुगतानकुछ रेस्तराँ ऑर्डर जमा करते समय ही भुगतान लेते हैं। दूसरे रेस्तराँ पहले ऑर्डर रसोई में भेजते हैं और आप जाने से पहले उसका भुगतान करते हैं।

केवल चीनी मेन्यू में कैमरा अनुवाद मदद करता है। अक्टूबर 2025 में शंघाई सरकार ने Alipay की Easy Go सेवा का मेन्यू अनुवाद सुझाया। न चले तो सर्वर पुराने ढंग से ऑर्डर लेगा।

अंग्रेज़ी मेन्यू न हो तो?

कई मेन्यू में तस्वीर हैं; इशारा करके 我要这个 (wǒ yào zhège, ‘यह चाहिए’) कहें। अगली मेज़ का खाना पसंद हो तो सर्वर को इशारा करना ठीक है। कुछ पकाने और सामग्री के शब्द सीखकर नाम पढ़ सकते हैं। चीनी मेन्यू शब्द में आम शब्द और ऑर्डर पाठ में ऑडियो हैं।

चीन में कितना खाना मँगाएँ?

व्यंजन मेज़ के बीच में साझा प्लेटों में परोसे जाते हैं और हर व्यक्ति अपनी चॉपस्टिक या परोसने के लिए रखी अलग जोड़ी से खाना लेता है। शुरुआत में प्रति व्यक्ति एक व्यंजन और चावल या कोई दूसरा मुख्य अनाज मँगाना उपयोगी है; भूख बाकी हो तो बाद में और मँगाएँ। खाने की मात्रा जगह-जगह बहुत अलग होती है, इसलिए पूछें 这个菜大概几个人吃 (‘लगभग कितने लोग यह व्यंजन खा सकते हैं?’)। कई मेन्यू में छोटी सर्विंग (小份, xiǎofèn) का विकल्प भी होता है।

स्टाफ़ कहे कि आपने काफ़ी खाना मँगा लिया है तो चिंता न करें। चीन के 2021 के भोजन की बर्बादी विरोधी कानून के तहत रेस्तराँ को ग्राहकों को खाना बर्बाद न करने की याद दिलानी होती है। बहुत अधिक खाना बचने पर वे शुल्क भी ले सकते हैं, बशर्ते उसकी दर स्पष्ट दिखाई गई हो (Xinhua की रिपोर्ट)।

चावल (米饭, mǐfàn) आम तौर पर अलग ऑर्डर और प्रति कटोरा शुल्क है। चावल, नूडल या डंपलिंग कभी अंत में आते हैं; पहले चाहिए तो व्यंजनों के साथ माँगें।

चीनी में कम या बिना मिर्च कैसे कहें?

कई मेन्यू में तीखे व्यंजनों के आगे मिर्च का चिह्न होता है और QR मेन्यू में अक्सर तीखेपन का स्तर चुनना पड़ता है। नीचे वे शब्द हैं जो आपको दिखाई और सुनाई देंगे। सिचुआन के खाने में 麻 (má) भी होता है: सिचुआन पेपर से आने वाला झनझनाहट और सुन्नपन का एहसास, जो मिर्च के तीखेपन से अलग है। 麻辣 (málà) का मतलब दोनों एक साथ है।

पैमाना स्थानीय भोजन पर है: सिचुआन या हुनान का हल्का कहीं और के मध्यम से तीखा हो सकता है। मिर्च बिल्कुल नहीं खाते तो बटन पर निर्भर रहने के बजाय साफ़ बताएँ। एलर्जी और आहार के लिए एलर्जी और शाकाहारी गाइड देखें।

क्या चीन के रेस्तराँ मुफ़्त चाय और पानी देते हैं?

कई जगह बैठते ही चाय या गर्म पानी अक्सर मुफ़्त मिलता है। चीन का नल का पानी पीने योग्य नहीं (CDC), इसलिए रेस्तराँ का पीने का पानी उबला और गर्म या गुनगुना है। ठंडा चाहिए तो बोतल या बर्फ़ वाला पानी माँगें।

कुछ जगह बिल में छोटे अतिरिक्त शुल्क जुड़ते हैं। कैंटोनीज़ डिम सम रेस्तराँ में प्रति व्यक्ति चाय का शुल्क (茶位费, cháwèifèi) आम है। दिसंबर 2025 में ग्वांगडोंग के बाज़ार नियामक ने मसौदा नियम प्रकाशित किए, जिनके अनुसार रेस्तराँ को ऑर्डर से पहले ऐसे शुल्क बताने होंगे (Eye Shenzhen)। कुछ रेस्तराँ मेज़ पर प्लास्टिक में सीलबंद बर्तनों के सेट भी रखते हैं और उनका थोड़ा शुल्क लेते हैं। बिल की कोई पंक्ति समझ न आए तो पूछें।

चीन में वेटर कैसे बुलाएँ?

व्यस्त रेस्तराँ में स्टाफ़ खुद देखने नहीं आएगा। हाथ उठाकर साफ़ 服务员 (fúwùyuán) कहें; कमरे में आवाज़ देना सामान्य है, अशिष्ट नहीं। कुछ मेज़ पर बटन है। और खाना, नैपकिन या न आए व्यंजन के लिए भी बुलाएँ। समस्या हो तो खाने की समस्या पाठ में बातें हैं।

रेस्तराँ का भुगतान कैसे करें?

买单 (mǎidān) या 结账 (jiézhàng) से बिल माँगें। मेज़ QR, काउंटर (收银台, shōuyíntái) का QR स्कैन करें या अपना भुगतान कोड दिखाएँ। विदेशी कार्ड जुड़े Alipay और WeChat Pay अधिकतर जगह चलते हैं; पहले सेट करने को Alipay और WeChat Pay गाइड देखें। बड़े रेस्तराँ विदेशी कार्ड ले सकते हैं। मार्च 2024 का State Council दिशानिर्देश नकद और छुट्टे रखने को कहता है (शंघाई सरकार का सारांश); विकल्प के लिए युआन रखें।

टिप नहीं है। शंघाई पर्यटन प्राधिकरण के अनुसार होटल और कुछ अन्य रेस्तराँ व बार 10–15% सेवा शुल्क जोड़ सकते हैं; अधिकतर रेस्तराँ में टिप अपेक्षित नहीं (शंघाई FAQ)। शिष्टाचार और टिप गाइड में और पढ़ें।

बचा खाना पैक (打包, dǎbāo) अच्छे रेस्तराँ में भी सामान्य है। स्टाफ़ डिब्बा लाता है, कभी छोटा शुल्क है। काम के लिए आधिकारिक बिल चाहिए तो भुगतान से पहले 发票 (fāpiào) माँगें। बिल और बचा खाना पाठ में बिल बाँटना भी है।