چینی ریستوران میں کھانا کیسے منگوائیں

چینی ریستوران میں آرڈر کیسے ہوتا ہے؟

بیٹھ کر کھانے والے ریستوران میں عملہ 几位 (jǐ wèi، کتنے لوگ ہیں) پوچھ کر بٹھاتا ہے۔ پھر پوری میز کا آرڈر ایک ساتھ دیتے ہیں، میز کا QR کوڈ اسکین کر کے یا کاغذی مینو سے۔ باورچی خانہ جو پکوان تیار کرتا جاتا ہے وہ آتا جاتا ہے؛ الگ الگ کورس نہیں ہوتے اور سب مل کر کھاتے ہیں۔ ضرورت پر عملے کو بلائیں اور آخر میں ادائیگی کریں۔ نوڈل کی دکانوں اور فوری غیررسمی کھانے کی جگہوں پر ترتیب الٹی ہے: پہلے کاؤنٹر، خودکار مشین یا QR سے آرڈر اور ادائیگی کریں، پھر کھانے کا انتظار کریں۔

مقبول ریستوران اکثر پیشگی بکنگ لینے کے بجائے قطار کا نمبر دیتے ہیں: دروازے پر ٹکٹ لیں یا کوڈ اسکین کریں اور اپنا نمبر پکارے جانے تک انتظار کریں۔ میز و قطار کا سبق دروازے پر عملے کی گفتگو سمجھاتا ہے۔

QR آرڈر کیسے ہوتا ہے؟

扫码点餐 (sǎomǎ diǎncān) شہروں میں عام ہے۔ میز کا اسٹیکر WeChat یا Alipay میں منی پروگرام مینو کھولتا ہے، میز نمبر پہلے جڑا ہوتا ہے۔ کچھ میں انگریزی ہے، بہت میں نہیں۔

1. ایپ کے اندر اسکین کریںفون کے کیمرے کے بجائے WeChat یا Alipay کے اندر اسکینر کھولیں؛ کیمرے کی ایپ اکثر یہ مینو نہیں کھول پاتی۔
2. لاگ اِن منظور یا چھوڑیںکچھ مینو فون نمبر یا اکاؤنٹ استعمال کرنے کی اجازت مانگتے ہیں۔ مینو چینی نمبر پر اصرار کرے یا کھل نہ رہا ہو تو یہیں رکیں اور عملے سے اپنے لیے آرڈر دینے کو کہیں۔
3. پکوان اور اختیارات چنیںمطلوبہ پکوان پر ٹیپ کریں۔ ٹوکری میں ڈالنے سے پہلے مقدار اور مرچ کی سطح منتخب کرنے والے پاپ اپ اختیارات دیکھیں۔
4. افراد کی تعداد لکھیںبہت سے مینو پوچھتے ہیں کہ کتنے لوگ کھا رہے ہیں؛ برتن، چاول یا چائے کی فیس فی فرد لگ سکتی ہے۔
5. آرڈر بھیجیں، ابھی یا بعد میں ادا کریںکچھ ریستوران آرڈر بھیجتے ہی ادائیگی لیتے ہیں؛ دوسرے آرڈر باورچی خانے کو بھیج دیتے ہیں اور آپ جانے سے پہلے رقم ادا کرتے ہیں۔

صرف چینی مینو کے لیے کیمرہ مترجم مفید ہے۔ اکتوبر 2025 میں شنگھائی حکومت نے Alipay کی Easy Go خدمت کا مینو ترجمہ بتایا۔ نہ چلے تو ویٹر روایتی طریقے سے آرڈر لے گا۔

انگریزی مینو نہ ہو تو؟

چین کے بہت سے مینو تصویری ہوتے ہیں، اس لیے اشارہ خوب کام کرتا ہے: تصویر کی طرف اشارہ کر کے 我要这个 (wǒ yào zhège، مجھے یہ چاہیے) کہیں۔ ساتھ والی میز پر کوئی پکوان اچھا لگے تو ویٹر کو اس کی طرف اشارہ کرنا بھی ٹھیک ہے۔ پکانے کے طریقوں اور اجزا کے چند الفاظ سیکھ کر پکوان کے نام خود پڑھ سکتے ہیں؛ چینی مینو الفاظ کا صفحہ عام الفاظ دیتا ہے اور آرڈر کا سبق انہیں آڈیو کے ساتھ سکھاتا ہے۔

کتنا کھانا منگوائیں؟

پکوان میز کے درمیان مشترکہ پلیٹوں میں پیش ہوتے ہیں، جن سے ہر شخص اپنی چاپ اسٹکس یا پیش کرنے والی الگ جوڑی سے لیتا ہے۔ فی فرد تقریباً ایک پکوان اور چاول یا دوسری بنیادی غذا سے شروع کریں؛ پھر بھی بھوک ہو تو مزید منگوائیں۔ مقدار بہت مختلف ہوتی ہے، اس لیے 这个菜大概几个人吃 (یہ پکوان تقریباً کتنے لوگوں کے لیے ہے؟) پوچھیں۔ بہت سے مینو میں چھوٹی مقدار (小份، xiǎofèn) بھی ملتی ہے۔

عملہ کہے کہ آپ نے کافی کھانا منگوا لیا ہے تو پریشان نہ ہوں۔ چین کے 2021 کے ضیاع مخالف قانون کے تحت ریستورانوں کو کھانا ضائع کرنے سے بچنے کی یاد دہانی کرانی ہوتی ہے؛ حد سے زیادہ کھانا بچنے پر فیس بھی لے سکتے ہیں، بشرطیکہ نرخ صاف ظاہر کیے گئے ہوں (Xinhua کی قانون پر رپورٹ)۔

米饭 (mǐfàn)، چاول، الگ منگوانے اور فی پیالہ ادائیگی کا معمول ہے۔ چاول، نوڈلز یا ڈمپلنگ آخر میں آ سکتے ہیں؛ جلد چاہیں تو ساتھ لانے کو کہیں۔

ہلکی یا بغیر مرچ کیسے کہیں؟

بہت سے مینو مرچ والے پکوان کو مرچ کی تصویر سے ظاہر کرتے ہیں، اور QR مینو میں اکثر مرچ کی سطح چننی ہوتی ہے۔ نیچے وہ الفاظ ہیں جو آپ دیکھیں اور سنیں گے۔ سچوان کے کھانے میں 麻 (má) بھی آتا ہے، یعنی سچوان مرچ سے پیدا ہونے والی سنسناہٹ اور سن ہونے کا احساس، جو مرچ کی جلن سے الگ ہے؛ 麻辣 (málà) کا مطلب دونوں اکٹھے ہیں۔

سطح مقامی ہے؛ سچوان یا ہونان کی ہلکی دوسرے علاقے کی درمیانی سے تیز ہو سکتی ہے۔ بالکل مرچ نہیں کھاتے تو آرڈر پر واضح کہیں، صرف بٹن پر انحصار نہیں۔ الرجی و سبزی خور رہنما بھی دیکھیں۔

چائے اور پانی مفت ہیں؟

اکثر بیٹھتے ہی چائے یا گرم پانی مفت ہے۔ چین کا نلکا پینے کے لیے محفوظ نہیں (CDC)؛ ریستوران کا پانی ابلا، گرم یا نیم گرم ہوتا ہے۔ ٹھنڈا چاہیے تو بوتل یا برف والا مانگیں۔

کچھ جگہ بل میں چھوٹے اضافی چارج آتے ہیں۔ کینٹونیز ڈِم سم ریستورانوں میں فی فرد چائے کی فیس (茶位费، cháwèifèi) عام ہے؛ دسمبر 2025 میں گوانگ ڈونگ کے مارکیٹ ریگولیٹر نے ایسے چارج آرڈر سے پہلے بتانے کے مسودہ قواعد شائع کیے (Eye Shenzhen)۔ کچھ ریستوران میز پر پلاسٹک میں بند برتنوں کے سیٹ رکھتے اور ان کی معمولی فیس لیتے ہیں۔ بل کی کسی سطر کا مطلب معلوم نہ ہو تو پوچھیں۔

ویٹر کیسے بلائیں؟

مصروف چینی ریستورانوں میں عملہ عموماً خود آپ کا حال پوچھنے نہیں آتا، اس لیے آپ بلاتے ہیں۔ ہاتھ اٹھا کر 服务员 (fúwùyuán) صاف کہیں؛ کمرے کے پار آواز دینا معمول ہے اور بدتمیزی نہیں۔ بعض میزوں پر بلانے کا بٹن ہوتا ہے۔ مزید پکوان، نیپکن یا اب تک نہ آیا ہوا پکوان پوچھنے کے لیے بھی یہی کریں۔ پکوان میں مسئلہ ہو تو کھانے کے مسئلے کا سبق مناسب گفتگو دیتا ہے۔

ادائیگی کیسے کریں؟

买单 (mǎidān) یا 结账 (jiézhàng) سے بل مانگیں۔ میز یا 收银台 (shōuyíntái)، کاؤنٹر، کا QR اسکین یا اپنا کوڈ دکھائیں۔ غیرملکی کارڈ سے Alipay و WeChat Pay اکثر چلتے ہیں؛ ادائیگی رہنما سے پہلے تیار کریں۔ بڑے ریستوران غیرملکی کارڈ لے سکتے ہیں۔ مارچ 2024 کی State Council ہدایت نقد اور کھلے رکھنے کو کہتی ہے (شنگھائی حکومت کا خلاصہ)؛ کچھ یوآن رکھیں۔

ٹپ نہیں۔ شنگھائی سیاحتی ادارے کے مطابق ہوٹل اور بعض دوسرے ریستوران و بار 10–15% سروس چارج لگاتے، اکثر ٹپ نہیں چاہتے (Shanghai FAQ)۔ آداب و ٹپ رہنما میں مزید ہے۔

اچھے ریستورانوں میں بھی بچا کھانا پیک کروانا (打包، dǎbāo) بالکل معمول ہے۔ عملہ ڈبہ لاتا ہے، جس کی کبھی معمولی فیس ہوتی ہے۔ کام کے لیے سرکاری رسید چاہیے تو ادائیگی سے پہلے 发票 (fāpiào) مانگیں۔ بل و بچا کھانا کا سبق بل تقسیم کرنے کی گفتگو بھی سکھاتا ہے۔