Slik bestiller du mat på kinesisk restaurant

Hvordan bestiller man mat på kinesisk restaurant?

På en restaurant med bordservering spør personalet hvor mange dere er (几位, jǐ wèi), viser dere til bordet, og dere bestiller samlet for hele bordet med QR-kode eller papirmeny. Rettene kommer når kjøkkenet er ferdig, ikke som faste serveringer, og alle deler. Du tilkaller personalet når du trenger noe og betaler til slutt. På nudelsteder og enkle spisesteder er det omvendt: bestill og betal først ved disk, automat eller QR-kode, og vent så på maten.

Populære restauranter deler ofte ut kønummer i stedet for reservasjoner: ta billett eller skann ved døren og vent på opprop. Leksjonen om bord og kø forklarer hva personalet sier ved inngangen.

Hvordan fungerer QR-bestilling?

Skann for å bestille (扫码点餐, sǎomǎ diǎncān) er vanlig i byer. Et klistremerke på bordet åpner menyen som miniprogram i WeChat eller Alipay, knyttet til bordnummeret. Noen har engelskvalg, mange ikke.

1. Skann inne i appenÅpne skanneren i WeChat eller Alipay fremfor telefonkameraet, som ofte ikke kan åpne menyen.
2. Tillat eller hopp over innloggingNoen menyer ber om telefonnummer eller konto. Krever den kinesisk nummer eller ikke laster, be personalet bestille for deg.
3. Velg retter og alternativerTrykk på rettene du ønsker. Se etter valg av porsjonsstørrelse og styrke før du legger i kurven.
4. Oppgi antall gjesterMange menyer spør hvor mange som spiser; servise, ris eller te kan koste per person.
5. Send inn og betal nå eller senereNoen tar betaling ved innsending, andre sender bestillingen til kjøkkenet og lar deg betale før du går.

En kameraoversetter hjelper med menyer bare på kinesisk. I oktober 2025 viste Shanghais myndigheter til menyoversettelsen i Alipays Easy Go-tjeneste. Virker ingenting, tar en servitør bestillingen på vanlig måte.

Hva om det ikke finnes engelsk meny?

Mange kinesiske menyer har bilder, så peking fungerer: pek og si 我要这个 (wǒ yào zhège, «Jeg vil gjerne ha denne»). Ser nabobordets mat god ut, kan du vise den til servitøren. Noen få ord om tilberedning og ingredienser hjelper deg å lese rettsnavn. Kinesiske menyord viser de vanligste, og bestillingsleksjonen har dem med lyd.

Hvor mye mat bør man bestille i Kina?

Rettene serveres på fellesfat midt på bordet, og alle forsyner seg med egne eller felles spisepinner. Begynn med én rett per person pluss ris eller annet tilbehør, og bestill mer om dere fortsatt er sultne. Porsjonene varierer, så spør 这个菜大概几个人吃 («Omtrent hvor mange rekker denne retten til?»). Mange menyer har også liten porsjon (小份, xiǎofèn).

Ikke bli overrasket om personalet sier dere har bestilt nok. Kinas matsvinnlov fra 2021 krever at restauranter minner gjester om å unngå svinn. De kan ta gebyr for store mengder rester hvis satsen er tydelig vist (Xinhuas omtale av loven).

Ris (米饭, mǐfàn) må vanligvis bestilles separat og koster ofte per skål. Ris, nudler og dumplings kommer iblant sist. Be om ris sammen med rettene om du vil ha den tidlig.

Hvordan ber du om mild eller usterk mat på kinesisk?

Mange menyer markerer sterke retter med chilisymbol, og QR-menyer ber ofte om styrkevalg. Ordene nedenfor er dem du møter. Sichuanmat bruker også 麻 (má), den prikkende, bedøvende følelsen av sichuanpepper, atskilt fra chilihete. 麻辣 (málà) betyr begge deler.

Styrken er relativ til kjøkkenet: mildt på Sichuan- eller Hunan-restaurant kan være sterkere enn middels andre steder. Spiser du ikke chili, si det tydelig ved bestilling fremfor å stole på valgknappen. Se guiden til matallergier og vegetarmat for allergier og kosthold.

Serverer restauranter i Kina gratis te og vann?

Mange skjenker te eller varmt vann når du setter deg, ofte gratis. Springvann i Kina er ikke trygt å drikke (CDC), så restaurantvann kokes og serveres vanligvis varmt eller lunkent. Be om flaskevann eller isvann om du vil ha kaldt.

Noen legger små tillegg på regningen. Kantonesiske dim sum-restauranter tar ofte teavgift per person (茶位费, cháwèifèi). I desember 2025 publiserte Guangdongs markedstilsyn regelutkast om at slike avgifter skal opplyses før bestilling (Eye Shenzhen). Noen setter også plastpakket servise på bordet og tar litt betalt for det. Spør om ukjente linjer på regningen.

Hvordan tilkaller du servitøren i Kina?

På travle kinesiske restauranter kommer personalet vanligvis ikke bort for å spørre, så du tilkaller dem. Løft hånden og si 服务员 (fúwùyuán) tydelig. Å rope over rommet er normalt og ikke uhøflig. Noen bord har ringeknapp. Det samme gjelder ekstra retter, servietter eller mat som ikke har kommet. Er noe galt med retten, har leksjonen om matproblemer det du kan si.

Hvordan betaler du på restaurant i Kina?

Be om regningen med 买单 (mǎidān) eller 结账 (jiézhàng). Avhengig av stedet skanner du QR-kode på bordet eller ved kassen (收银台, shōuyíntái), eller viser egen betalingskode. Alipay og WeChat Pay med utenlandsk kort virker på de fleste restauranter; sett opp før reisen med Alipay- og WeChat Pay-guiden. Større restauranter kan ta utenlandske kort. En retningslinje fra Statsrådet i mars 2024 ber serveringssteder godta kontanter og ha vekslepenger (Shanghaimyndighetenes sammendrag), så ha yuan i reserve.

Tips forventes ikke. Shanghais turistmyndighet sier hotellrestauranter og -barer og noen andre kan legge til 10–15 % servicegebyr, og at tips ikke forventes de fleste steder (Shanghai FAQ). Mer i guiden til skikk og tips.

Å ta med rester (打包, dǎbāo) er helt normalt, også på fine restauranter. Personalet gir eske, iblant mot et lite gebyr. Trenger du offisiell kvittering til jobb, be om 发票 (fāpiào) før betaling. Leksjonen om regning og rester dekker også deling.