如何在中國餐廳點餐

在中國餐廳如何點餐？

一般餐廳先問「几位」(jǐ wèi)，安排座位後，再掃桌上碼或用紙本菜單一次點全桌的菜。廚房做好就上菜，不分前後道次，大家共享。需要時主動叫店員，最後結帳。麵店或簡餐店則常先在櫃台、自助機或掃碼點餐付款，再等餐。

熱門餐廳常以取號代替預約，在門口拿號碼單或掃碼，再等叫號。候位與座位課程介紹門口常聽到的話。

掃碼點餐如何操作？

城市中「扫码点餐」(sǎomǎ diǎncān) 很普遍。掃桌上貼紙，就能在 WeChat 或 Alipay 小程式開啟菜單，並已連結桌號。部分可切換英文，許多仍只有中文。

1. 在應用程式內掃描開啟 WeChat 或 Alipay 掃描器，不要只用手機相機；相機常無法開啟菜單。
2. 允許或略過登入部分菜單要求使用門號或帳號。若一定要中國門號，或無法載入，就請店員代點。
3. 選菜與選項點想吃的菜，加入購物車前留意份量和辣度選項。
4. 輸入用餐人數許多菜單會問人數，餐具、白飯或茶可能按人計費。
5. 送出，再立即或稍後付款部分餐廳送單即付款，部分先送廚房，離開前再付。

只有中文時可用相機翻譯。2025 年 10 月，上海市政府向旅客介紹 Alipay Easy Go 服務的菜單翻譯工具。都不順利時，請服務生用傳統方式接單。

沒有英文菜單怎麼辦？

中國許多菜單有照片，指著說「我要这个」(wǒ yào zhège) 很實用。看到隔壁桌的菜喜歡，也可指給服務生看。學幾個烹調與食材詞，就能讀懂菜名；中文菜單用語列出常見字詞，點餐課程則附語音。

在中國該點多少菜？

菜放桌中央共享，可用自己的筷子或公筷夾取。先按每人一道菜，加白飯或其他主食估算，不夠再加點。份量差異大，可問「这个菜大概几个人吃」。許多菜單也提供「小份」(xiǎofèn)。

店員提醒點夠了不必介意。中國 2021 年反食品浪費法要求餐廳提醒顧客避免浪費；若事先明確標示費率，也可對過多剩食收費（Xinhua 法律報導）。

「米饭」(mǐfàn) 通常另點、按碗計費。飯、麵、餃子等主食有時最後才上，想早點吃可請店員與菜一起上。

中文怎麼要求微辣或不辣？

菜單常用辣椒圖示標示辣菜，掃碼菜單也常需選辣度。以下是常見用語。川菜另有「麻」(má)，是花椒的刺麻感，與辣椒熱感不同；「麻辣」(málà) 則兩者都有。

辣度依當地料理而異，四川、湖南的微辣可能比別處中辣更辣。完全不吃辣，請點餐時明說，不要只靠選項。過敏與飲食習慣見食物過敏與素食指南。

中國餐廳的茶水免費嗎？

許多餐廳入座就倒茶或熱水，通常免費。中國自來水不宜生飲（CDC），餐廳飲水會煮沸，多供熱或溫水；喜歡冷飲可要瓶裝水或冰水。

部分店有額外小費用。粵式點心餐廳常按人收「茶位费」(cháwèifèi)。2025 年 12 月，廣東市場監管機關發布草案，要求點餐前揭露此類費用（Eye Shenzhen）。部分餐廳桌上有塑膠膜包裝餐具，會另收少量費用。帳單不明項目請主動問。

在中國怎麼叫服務生？

忙碌餐廳的店員通常不主動詢問，需自己招呼。舉手清楚說「服务员」(fúwùyuán)，隔著餐廳呼叫很正常，不算失禮。部分桌子有呼叫鈴。加點、要紙巾或催未上的菜也一樣。有餐點問題可看餐點問題課程。

中國餐廳如何結帳？

可說「买单」(mǎidān) 或「结账」(jiézhàng)。依餐廳不同，可掃桌上碼、到「收银台」(shōuyíntái) 掃商家碼，或出示自己的付款碼。綁海外卡的 Alipay、WeChat Pay 適用多數餐廳；出發前依 Alipay 與 WeChat Pay 指南設定。大型餐廳可能收海外卡，2024 年 3 月國務院指導意見也要求餐飲業接受現金、備妥找零（上海市政府摘要），請帶人民幣備用。

不需小費。上海旅遊主管機關指出，飯店內及部分其他餐廳、酒吧可能加收 10–15% 服務費，多數餐廳不期待小費（上海市常見問答）。詳見禮儀與小費指南。

即使高級餐廳，「打包」(dǎbāo) 剩菜也很正常。店員會拿餐盒，有時需少量費用。報帳要正式憑證，付款前請索取「发票」(fāpiào)。結帳與打包課程也介紹分帳。