Как заказать еду в китайском ресторане

Как заказывают в китайском ресторане?

В ресторане с обслуживанием за столом сотрудники спросят, сколько вас человек (几位, jǐ wèi), посадят, а затем вы сразу закажете еду на весь стол — по QR-коду на столе или бумажному меню. Блюда подают по мере готовности на кухне, без последовательной смены блюд, и все делятся едой. Если что-то нужно, вы зовёте сотрудника, а платите в конце. В лапшичных и заведениях быстрого обслуживания порядок обратный: сначала вы заказываете и платите у стойки, через терминал или QR-код, затем ждёте еду.

Популярные рестораны часто вместо бронирования выдают номера очереди: возьмите талон или отсканируйте код у входа и ждите, когда вас вызовут. Урок о столике и очереди объясняет, что сотрудники говорят у двери.

Как заказать QR-кодом?

Заказ сканированием кода (扫码点餐, sǎomǎ diǎncān) распространён в городах. QR-код на наклейке на столе открывает ресторанное меню как мини-программу внутри WeChat или Alipay, уже связанную с номером вашего стола. В некоторых меню есть переключатель на английский, во многих — нет.

1. Сканируйте в приложенииОткройте сканер в WeChat или Alipay, а не камеру телефона: обычное приложение камеры часто не может открыть такое меню.
2. Разрешите или пропустите входНекоторые меню запрашивают разрешение использовать ваш номер телефона или аккаунт. Если меню требует китайский номер или не загружается, остановитесь на этом этапе и попросите сотрудника оформить заказ за вас.
3. Выберите блюда и параметрыНажмите на блюда, которые хотите заказать. Прежде чем добавить их в корзину, проверьте всплывающие окна с выбором размера порции и уровня остроты.
4. Укажите число гостейМногие меню спрашивают, сколько человек будет есть: посуда, рис или чай могут оплачиваться отдельно за каждого человека.
5. Отправьте и оплатите сейчас или потомНекоторые рестораны требуют оплату при отправке заказа, другие сразу передают заказ на кухню, а вы платите перед уходом.

С китайским меню помогает камера-переводчик. В октябре 2025 года власти Шанхая рекомендовали перевод меню в Easy Go Alipay. Если не сработает, официант примет обычный заказ.

Если нет английского меню?

Во многих китайских меню есть фотографии, поэтому удобно просто показать блюдо: укажите на картинку и скажите 我要这个 (wǒ yào zhège, «хочу это»). Если вам понравилось блюдо за соседним столом, вполне можно показать его официанту. Знание нескольких слов о способах приготовления и ингредиентах поможет читать сами названия блюд. На странице китайских слов меню перечислены распространённые слова, а в уроке заказа они даны с аудио.

Сколько еды заказывать?

Блюда подают на общих тарелках в центре стола, и каждый берёт из них еду своими или сервировочными палочками. Удобно начать с одного блюда на человека плюс рис или другой основной гарнир, а затем заказать ещё, если вы всё ещё голодны. Порции сильно различаются, поэтому спросите 这个菜大概几个人吃 — «примерно на сколько человек это блюдо?». Во многих меню есть и маленькая порция (小份, xiǎofèn).

Не беспокойтесь, если сотрудник подсказывает, что вы уже заказали достаточно. Китайский закон 2021 года о борьбе с пищевыми отходами обязывает рестораны напоминать посетителям о необходимости избегать отходов. За чрезмерные остатки они могут брать плату, если её размер ясно указан заранее (Xinhua о законе).

米饭 (mǐfàn), рис, обычно заказывают отдельно и платят за миску. Рис, лапшу и пельмени иногда подают последними; при желании попросите рис вместе с блюдами.

Как попросить слабоострое или без острого?

Во многих меню острые блюда отмечены значками перца чили, а QR-меню часто требуют выбрать уровень остроты. Ниже приведены слова, которые вы увидите и услышите. Сычуаньская кухня также использует 麻 (má) — ощущение покалывания и онемения от сычуаньского перца, отличное от жгучести чили. 麻辣 (málà) означает сочетание обоих эффектов.

Шкала относительна: слабоострое в Сычуани или Хунани бывает острее среднего в других местах. Если чили нельзя совсем, скажите явно, не полагайтесь на кнопку. Ограничения описывает путеводитель по аллергиям и вегетарианству.

Бесплатны ли чай и вода?

Во многих ресторанах при посадке наливают чай или горячую воду, часто бесплатно. Водопроводную воду в Китае пить небезопасно (CDC), поэтому питьевую воду в ресторанах кипятят и обычно подают горячей или тёплой. Если предпочитаете холодную, попросите бутилированную воду или воду со льдом.

Некоторые заведения добавляют к счёту небольшие сборы. Кантонские рестораны димсам часто берут плату за чай с каждого человека (茶位费, cháwèifèi), а в декабре 2025 года рыночный регулятор Гуандуна опубликовал проект правил, обязывающих рестораны раскрывать такие сборы до заказа (Eye Shenzhen). Некоторые рестораны также ставят на стол наборы посуды в запаянной плёнке и берут за них небольшую плату. Если строка в счёте непонятна, спросите.

Как позвать официанта?

В оживлённых китайских ресторанах сотрудники обычно не подходят сами, поэтому зовите их. Поднимите руку и чётко скажите 服务员 (fúwùyuán): позвать официанта через весь зал — нормально и не грубо. На некоторых столах есть кнопка вызова. Так же просят добавить блюда, принести салфетки или напомнить о блюде, которое ещё не принесли. Если с блюдом что-то не так, нужные фразы есть в уроке о проблемах с едой.

Как оплатить ресторан?

Попросите счёт словами 买单 (mǎidān) или 结账 (jiézhàng). В зависимости от ресторана вы сканируете QR-код на столе, код ресторана у кассы (收银台, shōuyíntái) либо показываете собственный платёжный код. Alipay и WeChat Pay с привязанной иностранной картой работают в большинстве ресторанов; настройте их до поездки по путеводителю по Alipay и WeChat Pay. Крупные рестораны могут принимать иностранные банковские карты, а руководство Госсовета от марта 2024 года призывает предприятия питания принимать наличные и держать сдачу (обзор властей Шанхая), поэтому возьмите немного юаней про запас.

Чаевых не оставляют. Туристические власти Шанхая отмечают, что рестораны и бары при отелях, а также некоторые заведения вне отелей могут добавлять сбор за обслуживание 10–15%, а в большинстве ресторанов чаевых не ждут (Shanghai FAQ). Подробнее — в путеводителе по этикету и чаевым.

Забирать остатки с собой (打包, dǎbāo) совершенно нормально, в том числе в хороших ресторанах. Сотрудник принесёт коробку, иногда за небольшую плату. Если нужен официальный чек для работы, попросите 发票 (fāpiào) до оплаты. Урок о счёте и остатках объясняет также, как разделить счёт.