مفت ٹول
چینی مینو کے الفاظ
چین کے مینو کے 149 الفاظ، 微辣 (ہلکی مرچ) سے 时价 (بازاری قیمت) تک۔ قسم سے چھانٹیں، معنی یا پنین سے تلاش کریں، ہر لفظ چھو کر سنیں۔
کھانے کا نام کیسے پڑھیں
زیادہ تر چینی کھانوں کے نام اوپر کے الفاظ سے بنتے ہیں: پہلے طریقۂ پکوان یا ذائقہ، پھر اہم جز۔ چند درجن الفاظ آ جائیں تو مینو حروف کی دیوار نہیں رہتا۔
| کھانا | کن الفاظ سے بنا | مطلب |
|---|---|---|
| 红烧肉 | 红烧 (سرخ ساس میں دم پکا) + 肉 (گوشت (سور)) | سرخ ساس میں دم پکا سور کے پیٹ کا گوشت |
| 清蒸鲈鱼 | 清蒸 (سادہ بھاپ میں پکا) + 鲈鱼 (سی باس مچھلی) | بھاپ میں پکی سی باس |
| 鱼香肉丝 | 鱼香 (مچھلی کی خوشبو والی ساس) + 肉丝 (باریک کٹا گوشت) | مچھلی کی خوشبو والی ساس میں سور کے گوشت کی باریک قتلیاں (مچھلی نہیں ہوتی) |
وہ الفاظ جو آرڈر بدل دیتے ہیں
- مرچ: 不辣 بغیر مرچ، 微辣 ہلکی، 中辣 درمیانی، 特辣 بہت تیز۔ چونگ چنگ میں ہلکی بھی تیز ہو سکتی ہے۔
- 麻 (má) سچوان کی کالی مرچ کی سنسناہٹ اور سن ہونے کا احساس ہے، سرخ مرچ کی جلن سے الگ۔ 麻辣 میں دونوں ہیں۔
- مشروبات: 少冰 کم برف، 少糖 کم چینی، 无糖 بغیر چینی، 常温 کمرے کا درجہ حرارت۔
- نشانیاں: 招牌菜 خاص پکوان، 售罄 ختم، 清真 حلال۔
سوالات
کیا 鱼香 مچھلی ہے؟
عام طور پر نہیں۔ 鱼香 (yúxiāng، مچھلی کی خوشبو) مرچ، لہسن، ادرک، سرکے اور چینی کی سچوان ساس ہے۔ 鱼香肉丝 سور کا گوشت ہے۔ ضرورت ہو تو تصدیق کریں: 这个菜里面有鱼吗？
مینو پر 时价 کا کیا مطلب ہے؟
时价 (shíjià) یعنی بازاری قیمت، جو بدلتی ہے، عموماً سمندری غذا کی۔ آرڈر سے پہلے قیمت اور وزن کی اکائی پوچھیں، جو اکثر 斤 (jīn، 500 گرام) ہوتی ہے۔
قیمت کے ساتھ 位 اور 份 کا کیا مطلب ہے؟
位 (wèi) فی فرد ہے، ہاٹ پاٹ اور بوفے میں عام۔ 份 (fèn) ایک مقدار ہے؛ 大份، 小份 اور 半份 بالترتیب بڑی، چھوٹی اور آدھی مقدار ہیں۔