મફત સાધન
ચીની મેનુના શબ્દો
ચીનભરના મેનુમાં આવતા 149 શબ્દો, 微辣 (થોડું તીખું) થી 时价 (બજારભાવ) સુધી. પ્રકાર પ્રમાણે ગાળો, અર્થ કે પિનયિનથી શોધો અને દરેક શબ્દ સાંભળવા ટૅપ કરો.
વાનગીનું નામ કેવી રીતે વાંચવું
મોટાભાગનાં ચીની વાનગીનાં નામ ઉપરના શબ્દોથી બને છે: પહેલાં રસોઈની રીત કે સ્વાદ, પછી મુખ્ય સામગ્રી. થોડા ડઝન શબ્દો આવડે એટલે મેનુ અક્ષરોની દીવાલ લાગતું નથી.
| વાનગી | જેમાંથી બન્યું છે | અર્થ |
|---|---|---|
| 红烧肉 | 红烧 (લાલ સૉસમાં ધીમે રાંધેલું) + 肉 (માંસ (ડુક્કરનું)) | લાલ સૉસમાં ધીમે રાંધેલું ડુક્કરનું પેટનું માંસ |
| 清蒸鲈鱼 | 清蒸 (સાદું વરાળમાં બાફેલું) + 鲈鱼 (સી બાસ માછલી) | વરાળમાં બાફેલી સી બાસ માછલી |
| 鱼香肉丝 | 鱼香 (“માછલીની સુગંધવાળો” સૉસ) + 肉丝 (માંસની પાતળી પટ્ટીઓ) | માછલીની સુગંધવાળા સૉસમાં ડુક્કરના માંસની પટ્ટીઓ (માછલી નથી) |
તમને શું મળે તે બદલતા શબ્દો
- તીખાશ: 不辣 તીખું નહીં, 微辣 થોડું તીખું, 中辣 મધ્યમ, 特辣 ખૂબ તીખું. ચોંગકિંગમાં થોડું તીખું પણ ઘણું લાગી શકે.
- 麻 (má) સિચુઆન મરીથી થતી ઝણઝણાટી અને સુન્નતાની લાગણી છે, મરચાંની તીખાશથી જુદી. 麻辣માં બંને હોય છે.
- પીણાં: 少冰 ઓછો બરફ, 少糖 ઓછી ખાંડ, 无糖 ખાંડ વિના, 常温 ઓરડાના તાપમાને.
- લેબલ: 招牌菜 અહીંની ખાસ વાનગી, 售罄 ખૂટી ગયું, 清真 હલાલ.
સવાલો
શું 鱼香માં માછલી હોય છે?
સામાન્ય રીતે નહીં. 鱼香 (yúxiāng, “માછલીની સુગંધવાળું”) મરચાં, લસણ, આદું, સરકો અને ખાંડનો સિચુઆન સૉસ છે. 鱼香肉丝 ડુક્કરનું માંસ છે. ખાતરી માટે પૂછો: 这个菜里面有鱼吗？
મેનુમાં 时价નો અર્થ શું છે?
时价 (shíjià) એટલે “બજારભાવ”: કિંમત બદલાય છે, ખાસ કરીને સી-ફૂડની. ઓર્ડર પહેલાં ભાવ પૂછો અને વજનનો એકમ તપાસો, ઘણીવાર 斤 (jīn, 500 g) હોય છે.
કિંમતની બાજુમાં 位 અને 份નો અર્થ શું છે?
位 (wèi) એટલે વ્યક્તિ દીઠ, હોટ પોટ અને બુફેમાં સામાન્ય છે. 份 (fèn) એટલે એક ભાગ; 大份, 小份 અને 半份 એટલે મોટો, નાનો અને અડધો ભાગ.