ਮੁਫ਼ਤ ਸਾਧਨ
ਚੀਨੀ ਮੀਨੂ ਦੇ ਸ਼ਬਦ
ਚੀਨ ਦੇ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ 149 ਸ਼ਬਦ, 微辣 (ਹਲਕੀ ਮਿਰਚ) ਤੋਂ 时价 (ਬਾਜ਼ਾਰੀ ਕੀਮਤ) ਤੱਕ। ਕਿਸਮ ਅਨੁਸਾਰ ਛਾਂਟੋ, ਅਰਥ ਜਾਂ ਪਿਨਯਿਨ ਨਾਲ ਲੱਭੋ ਅਤੇ ਸੁਣਨ ਲਈ ਟੈਪ ਕਰੋ।
ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਨਾਮ ਕਿਵੇਂ ਪੜ੍ਹਨਾ ਹੈ
ਬਹੁਤੇ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਉੱਪਰਲੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਨਾਲ ਬਣਦੇ ਹਨ: ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਜਾਂ ਸੁਆਦ, ਫਿਰ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ। ਕੁਝ ਦਰਜਨ ਸ਼ਬਦ ਸਿੱਖ ਕੇ ਮੀਨੂ ਦੇ ਅੱਖਰ ਸਮਝ ਆਉਣ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।
| ਪਕਵਾਨ | ਕਿਨ੍ਹਾਂ ਸ਼ਬਦਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ | ਅਰਥ |
|---|---|---|
| 红烧肉 | 红烧 (ਲਾਲ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਪਕਾਇਆ) + 肉 (ਮੀਟ (ਸੂਰ)) | ਲਾਲ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਪਕਾਇਆ ਸੂਰ ਦਾ ਪੇਟ ਵਾਲਾ ਮੀਟ |
| 清蒸鲈鱼 | 清蒸 (ਸਾਦਾ ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ) + 鲈鱼 (ਸੀ ਬਾਸ ਮੱਛੀ) | ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ ਪਕਾਈ ਸੀ ਬਾਸ ਮੱਛੀ |
| 鱼香肉丝 | 鱼香 (“ਮੱਛੀ ਦੀ ਮਹਿਕ” ਵਾਲੀ ਸਾਸ) + 肉丝 (ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਕਤਰਾਂ) | ਮੱਛੀ ਦੀ ਮਹਿਕ ਵਾਲੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਕਤਰਾਂ (ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਨਹੀਂ) |
ਆਰਡਰ ਬਦਲਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ਬਦ
- ਮਿਰਚ: 不辣 ਬਿਨਾਂ ਮਿਰਚ, 微辣 ਹਲਕੀ, 中辣 ਦਰਮਿਆਨੀ, 特辣 ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼। ਚੋਂਗਚਿੰਗ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ ਵੀ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
- 麻 (má) ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ ਦੀ ਝੁਣਝੁਣੀ ਤੇ ਸੁੰਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੈ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਤਿੱਖਿਆਈ ਤੋਂ ਵੱਖ। 麻辣 ਵਿੱਚ ਦੋਵੇਂ ਹਨ।
- ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ: 少冰 ਘੱਟ ਬਰਫ਼, 少糖 ਘੱਟ ਖੰਡ, 无糖 ਬਿਨਾਂ ਖੰਡ, 常温 ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਉੱਤੇ।
- ਲੇਬਲ: 招牌菜 ਖ਼ਾਸ ਪਕਵਾਨ, 售罄 ਖ਼ਤਮ, 清真 ਹਲਾਲ।
ਸਵਾਲ
ਕੀ 鱼香 ਮੱਛੀ ਹੈ?
ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਨਹੀਂ। 鱼香 (yúxiāng, “ਮੱਛੀ ਦੀ ਮਹਿਕ”) ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਸਿਚੁਆਨੀ ਸਾਸ ਹੈ। 鱼香肉丝 ਸੂਰ ਦਾ ਮੀਟ ਹੈ। ਪੱਕਾ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪੁੱਛੋ: 这个菜里面有鱼吗？
ਮੀਨੂ ਉੱਤੇ 时价 ਦਾ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ?
时价 (shíjià) ਦਾ ਮਤਲਬ “ਬਾਜ਼ਾਰੀ ਕੀਮਤ” ਹੈ: ਕੀਮਤ ਬਦਲਦੀ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਖਾਣੇ ਲਈ। ਆਰਡਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਭਾਰ ਦੀ ਇਕਾਈ ਪੁੱਛੋ, ਜੋ ਅਕਸਰ 斤 (jīn, 500 g) ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਕੀਮਤ ਕੋਲ 位 ਅਤੇ 份 ਦਾ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ?
位 (wèi) ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਹੈ, ਜੋ ਹਾਟ ਪਾਟ ਅਤੇ ਬੁਫ਼ੇ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੈ। 份 (fèn) ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ; 大份, 小份 ਅਤੇ 半份 ਵੱਡਾ, ਛੋਟਾ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ।