เครื่องมือฟรี
คำศัพท์ในเมนูภาษาจีน
คำ 149 คำที่พบในเมนูทั่วจีน ตั้งแต่ 微辣 (เผ็ดน้อย) ถึง 时价 (ราคาตลาด) กรองตามประเภท ค้นหาความหมายหรือพินอิน แล้วแตะฟังแต่ละคำ
วิธีอ่านชื่ออาหาร
ชื่ออาหารจีนส่วนใหญ่ประกอบจากคำด้านบน: วิธีปรุงหรือรสชาติ ตามด้วยวัตถุดิบหลัก เมื่อรู้สักไม่กี่สิบคำ เมนูก็จะไม่ใช่กำแพงตัวอักษรอีกต่อไป
| อาหาร | ประกอบจาก | ความหมาย |
|---|---|---|
| 红烧肉 | 红烧 (ตุ๋นน้ำแดง) + 肉 (เนื้อ (หมู)) | หมูสามชั้นตุ๋นน้ำแดง |
| 清蒸鲈鱼 | 清蒸 (นึ่งแบบรสอ่อน) + 鲈鱼 (ปลากะพง) | ปลากะพงนึ่ง |
| 鱼香肉丝 | 鱼香 (ซอส “หอมปลา”) + 肉丝 (เนื้อหั่นเส้น) | หมูเส้นผัดซอสหอมปลา (ไม่มีปลา) |
คำที่เปลี่ยนสิ่งที่คุณจะได้รับ
- ความเผ็ด: 不辣 ไม่เผ็ด, 微辣 เผ็ดน้อย, 中辣 เผ็ดกลาง, 特辣 เผ็ดมาก แม้เผ็ดน้อยในฉงชิ่งก็ยังเผ็ดได้
- 麻 (má) คือความรู้สึกซ่าและชาลิ้นจากพริกหอมเสฉวน (ฮวาเจียว) ซึ่งต่างจากความเผ็ดร้อนของพริก ส่วน 麻辣 คือทั้งชาและเผ็ด
- เครื่องดื่ม: 少冰 น้ำแข็งน้อย, 少糖 หวานน้อย, 无糖 ไม่ใส่น้ำตาล, 常温 อุณหภูมิห้อง
- ป้าย: 招牌菜 เมนูเด่นของร้าน, 售罄 หมด, 清真 ฮาลาล
คำถาม
鱼香 คือปลาไหม?
โดยทั่วไปไม่ใช่ 鱼香 (yúxiāng, “หอมปลา”) เป็นซอสเสฉวนจากพริก กระเทียม ขิง น้ำส้มสายชู และน้ำตาล 鱼香肉丝 คือหมู ถ้าต้องการความแน่ใจให้ถามว่า 这个菜里面有鱼吗？
时价 บนเมนูหมายถึงอะไร?
时价 (shíjià) หมายถึง “ราคาตลาด” ราคาปรับเปลี่ยนได้ มักใช้กับอาหารทะเล ถามราคาก่อนสั่งและตรวจหน่วยน้ำหนัก ซึ่งมักเป็น 斤 (jīn, 500 กรัม)
位 และ 份 ข้างราคาหมายถึงอะไร?
位 (wèi) คือต่อคน พบบ่อยในหม้อไฟและบุฟเฟต์ 份 (fèn) คือหนึ่งที่ ส่วน 大份, 小份 และ 半份 คือที่ใหญ่ ที่เล็ก และครึ่งที่