Makan di China dengan alahan makanan atau diet khas

Bagaimana memberitahu restoran tentang alahan dalam bahasa Cina?

Gunakan pola 我对___过敏 (Wǒ duì ___ guòmǐn), “Saya alah kepada ___”: 我对花生过敏 bermaksud “Saya alah kepada kacang tanah”. Sebut sebaik duduk, sebelum sesiapa memesan, kemudian tanya setiap hidangan dan minta kakitangan mengesahkan dengan dapur. Penerima pesanan jarang tukang masak, jadi tunjuk ayat sama secara bertulis supaya disampaikan tepat.

1. Nyatakan dahuluBeritahu pelayan tentang alahan sebaik duduk dan tunjukkan kad bertulis.
2. Tanya setiap hidanganTunjuk hidangan dan tanya sama ada mengandungi alergen anda. Tanya juga ramuan sos: nama hidangan jarang menyenaraikannya.
3. Minta semak dengan dapurMinta kakitangan mengesahkan hidangan tiada bahan itu dan nyatakan ia sangat penting untuk anda.
4. Perhatikan keraguanJika jawapan kabur, pilih hidangan lebih mudah seperti sayur kukus kosong atau nasi, atau makan di tempat lain.
5. Semak makanan yang tibaLihat hidangan sebelum makan. Kacang tanah, bijan atau udang yang kelihatan menunjukkan pesanan tidak difahami.

Latih dengan audio dalam pelajaran alahan dan keperluan diet; nada penting, jadi mendengarnya sebelum diperlukan membantu.

Mengapa perlu membawa kad alahan bahasa Cina?

Restoran bising, kakitangan sibuk dan nada tersalah sebut boleh mengubah perkataan. Kad aksara Cina menghapuskan tekaan: pelayan boleh membaca, mengambil foto atau membawanya ke dapur. CDC AS menasihatkan pengembara membawa kad bahasa tempatan yang menyenaraikan alahan serius, dan badan alahan FARE mencadangkan “kad cef” dalam bahasa negara dilawati (CDC, FARE).

Kad yang baik menamakan alergen, tahap keseriusan tindak balas dan sentuhan silang (kuali, minyak dan perkakas dikongsi). Buat dengan kad alahan bahasa Cina kami; apl Chinese for Travel turut menyimpan kad alahan pada telefon untuk kakitangan. Cetak salinan tambahan jika telefon mati.

• Apa yang tidak boleh dimakan, dinamakan khusus (kacang tanah, bukan sekadar “kacang”) termasuk minyak, sos dan stok.
• Tahap keseriusan, contohnya sedikit pun boleh menyebabkan anda sangat sakit.
• Sentuhan silang: permintaan kuali bersih, minyak baharu dan perkakas bersih.
• Ucapan terima kasih yang sopan: kad berbentuk permintaan lebih mudah dibaca berbanding arahan.

Ramuan tersembunyi apa perlu ditanya dalam masakan Cina?

Kebanyakan perkara tidak dijangka datang daripada minyak, stok dan sos, bukan bahan utama. Bahan berikut wajar dinyatakan pada kad atau ditanya namanya.

Jika alah kacang tanah, tanya pakar alahan sebelum perjalanan sama ada perlu mengelakkan minyak kacang tanah juga, dan tanya dapur minyak yang digunakan: 用什么油 (yòng shénme yóu).

Bagaimana menyebut saya vegetarian dalam bahasa Cina?

Sebut 我是素食者 (Wǒ shì sùshí zhě, “Saya vegetarian”) atau ungkapan harian 我吃素 (wǒ chī sù). Kedua-duanya difahami, tetapi tukang masak mungkin menganggap sedikit babi cincang, stok ayam atau lemak babi untuk rasa masih boleh dalam hidangan “sayur”. Tambah bahan yang tidak dimakan: 我不吃肉 (wǒ bù chī ròu, “Saya tidak makan daging”), 不要高汤 (bú yào gāotāng, “tanpa stok daging”), 不要猪油 (bú yào zhūyóu, “tanpa lemak babi”). Untuk vegan, sebut 纯素 (chún sù) dan tambah anda tidak makan telur atau tenusu.

Beberapa hidangan sayur popular secara tradisi mengandungi daging: tauhu mapo (麻婆豆腐) biasanya ada babi cincang, dan terung harum ikan (鱼香茄子) tiada ikan tetapi sering ada babi. Minta 不放肉 (bú fàng ròu, “tanpa daging”).

Restoran vegetarian Buddha (素食餐厅 sùshí cāntīng atau 素菜馆 sùcàiguǎn), sering dekat kuil, pilihan termudah. Banyak juga mengelakkan bawang putih, bawang dan tumbuhan berbau kuat atas sebab agama, dan “daging tiruan” sering dibuat daripada gluten gandum (面筋, miànjīn) atau soya (China Vegans).

Bolehkah mencari makanan halal di China?

Ya. Cari aksara 清真 (qīngzhēn, halal) pada papan tanda, sering hijau dan bersama tulisan Arab. Restoran halal ada di kebanyakan bandar; banyak kedai mi daging lembu Lanzhou (兰州牛肉面) halal, begitu juga banyak restoran masakan barat laut seperti sate kambing dan mi tarik tangan. Di luar restoran 清真, babi dan lemak babi biasa digunakan, jadi sebut 我不吃猪肉 (“Saya tidak makan babi”) dan tanya lemak babi serta stok.

Bolehkah makan tanpa gluten di China?

Boleh tetapi perlu berhati-hati. Istilah gluten, 麸质 (fūzhì), tidak diketahui meluas di restoran, jadi sebut gandum (小麦, xiǎomài) dan kicap. Kicap ada dalam banyak hidangan dan biasanya diperam dengan gandum, jadi itulah bahan utama perlu diawasi. Mi, ladu, pau dan banyak adunan berasaskan gandum, manakala daging tiruan Buddha sering gluten tulen.

Nasi kosong, ikan kukus atau sayur dimasak dengan minyak dan garam sahaja, serta bubur nasi (粥, zhōu) biasanya titik mula paling selamat. Ramai pengembara seliak membawa botol kecil atau paket kicap tanpa gluten. Jika perlu mengelakkan sentuhan silang dengan ketat, nyatakan pada kad.

Adakah makanan berbungkus China menyenaraikan alergen?

Belum boleh diandalkan. Piawaian label makanan prabungkus China yang disemak, GB 7718-2025, mewajibkan label alergen bagi lapan kumpulan termasuk bijirin bergluten, kacang tanah, kekacang pokok, telur, susu, soya, ikan dan krustasea, tetapi hanya berkuat kuasa pada 16 Mac 2027 (ringkasan ChemLinked). Setakat Oktober 2026, snek tanpa pernyataan alergen masih mungkin mengandungi alergen anda, jadi baca senarai ramuan (配料, pèiliào) atau tanya.

Apa perlu dilakukan jika mengalami tindak balas alahan di China?

Gunakan ubat kecemasan yang dipreskripsikan doktor mengikut arahannya dan hubungi 120 untuk ambulans atau minta orang berdekatan menelefon. Sebut 我过敏了 (“Saya mengalami tindak balas alahan”) dan tunjukkan kad. Kakitangan hotel dan restoran boleh menelefon serta memberikan alamat bahasa Cina.

Bersedia sebelum bertolak. Bawa ubat kecemasan preskripsi sendiri yang mencukupi sepanjang perjalanan serta tambahan dalam bagasi kabin: produk sama mungkin tiada di tanah besar China. Ubat kegunaan peribadi dalam kuantiti munasabah dibenarkan melalui kastam (kerajaan Shanghai); bawa preskripsi atau surat doktor. Panduan farmasi dan hospital menerangkan peraturan, dan nombor kecemasan menyediakan ayat untuk telefon.

Pelajaran penyakit dan doktor serta pelajaran kecemasan asas meliputi apa perlu disebut seterusnya.